Saftiger Brownie mit Ingwer und Zartbitter Schokolade
Ein tolles Rezept für einen aromatischen Brownie mit Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken. Der Schokokuchen schmeckt saftig und sehr würzig und passt wunderbar zum Kaffee oder Tee.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 435 kcal
Über das Rezept
Ein tolles Rezept für einen aromatischen Brownie mit Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken. Der Schokokuchen schmeckt saftig und sehr würzig und passt wunderbar zum Kaffee oder Tee.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Backzeit hängt von Form und Ofen ab. Beginne nach 30 Minuten mit der Stäbchenprobe. Die Gesamtzeit von 70 Minuten enthält 15 Minuten Vorbereitung, bis zu 35 Minuten Backzeit und etwa 20 Minuten Abkühlen; für vollständig ausgekühlte Stücke brauchst du länger.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 120 g Butter
- 90 g Zartbitterschokolade
- 200 g Zucker
- 80 g Weizenmehl
- 30 g Backkakao
- 2 Eier, Größe M
- 10 g frischer Ingwer, geschält
- 2 Tropfen Vanilleessenz
- 1 TL Muskatnuss, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Gewürznelken, gemahlen
Gut zu wissen: die Zutaten
Die zuvor unbestimmte Angabe „1 Ingwer“ ist für diese Fassung mit 10 g geschältem frischem Ingwer angesetzt. Reibe ihn fein, damit er sich im Teig verteilt. Die Menge kannst du nach Geschmack anpassen. Das Rezept enthält zusätzlich gemahlenen Ingwer und eine kräftige Muskatnote.
Saftiger Brownie mit Ingwer und Zartbitter Schokolade
- Region:
- Nordamerika
- Küche:
- Amerikanische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Gericht:
- Kuchen
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Zubereitung
- Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine kleine quadratische Backform von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier aus.
- Reibe den geschälten frischen Ingwer fein. Hacke die Schokolade und schmelze sie mit der Butter bei niedriger Hitze unter Rühren. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung lauwarm werden.
- Verrühre Eier, Zucker und Vanilleessenz in einer Schüssel. Rühre die lauwarme Schokoladenbutter und den frischen Ingwer ein.
- Mische Mehl, Kakao, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer, Salz und Nelken. Hebe die Mischung kurz unter die feuchten Zutaten, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
- Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe ihn auf mittlerer Schiene etwa 30–35 Minuten. Bei der Stäbchenprobe dürfen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig haften bleiben.
- Lasse den Brownie vor dem Schneiden etwa 20 Minuten in der Form abkühlen und teile ihn in 6 Stücke.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kleine Backform, etwa 20 × 20 cm
- Backpapier
- Topf
- Schüssel
- Schneebesen und Teigschaber
- Feine Reibe
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Saftiger Brownie mit Ingwer und Zartbitter Schokolade
Ein tolles Rezept für einen aromatischen Brownie mit Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken. Der Schokokuchen schmeckt saftig und sehr würzig und passt wunderbar zum Kaffee oder Tee.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Weitere Zeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 120 g Butter
- 90 g Zartbitterschokolade
- 200 g Zucker
- 80 g Weizenmehl
- 30 g Backkakao
- 2 Eier, Größe M
- 10 g frischer Ingwer, geschält
- 2 Tropfen Vanilleessenz
- 1 TL Muskatnuss, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Gewürznelken, gemahlen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine kleine quadratische Backform von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier aus.
- Reibe den geschälten frischen Ingwer fein. Hacke die Schokolade und schmelze sie mit der Butter bei niedriger Hitze unter Rühren. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung lauwarm werden.
- Verrühre Eier, Zucker und Vanilleessenz in einer Schüssel. Rühre die lauwarme Schokoladenbutter und den frischen Ingwer ein.
- Mische Mehl, Kakao, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer, Salz und Nelken. Hebe die Mischung kurz unter die feuchten Zutaten, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
- Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe ihn auf mittlerer Schiene etwa 30–35 Minuten. Bei der Stäbchenprobe dürfen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig haften bleiben.
- Lasse den Brownie vor dem Schneiden etwa 20 Minuten in der Form abkühlen und teile ihn in 6 Stücke.
Tipps
Die Backzeit hängt von Form und Ofen ab. Beginne nach 30 Minuten mit der Stäbchenprobe. Die Gesamtzeit von 70 Minuten enthält 15 Minuten Vorbereitung, bis zu 35 Minuten Backzeit und etwa 20 Minuten Abkühlen; für vollständig ausgekühlte Stücke brauchst du länger.
Nährwerte
ca. 435 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 6 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Geschätzt pro Stück bei 6 gleich großen Stücken: etwa 435 kcal. Berechnet aus den rohen Einsatzmengen: Butter 120 g × 717 kcal/100 g, Schokolade 90 g × angenommene 550 kcal/100 g, Zucker 200 g × 400 kcal/100 g, Mehl 80 g × 364 kcal/100 g, Kakao 30 g × 228 kcal/100 g, Eier zusammen etwa 100 g essbarer Anteil × 143 kcal/100 g sowie rund 30 kcal für Ingwer und Gewürze. Insgesamt etwa 2.610 kcal, geteilt durch 6. Orientierungsquelle: USDA FoodData Central; konkrete Produkte können abweichen. Backverlust verändert das Gewicht, nicht die angesetzte Gesamtenergie. Keine Laboranalyse.
Zuletzt aktualisiert: 29.10.2026
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