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Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

Name: Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Portugiesische Rezepte

Das Bananenbrot schmeckt sehr gut, es wird ein saftiger Teig mit knackigen Walnüssen innen drin. Und wenn die Bananen sehr reif und süß sind, kann man den Zucker und Honig um die Hälfte reduzieren.

Kategorien: Bananenbrot, Bananen Rezepte, Brot backen, Ingwer Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten, bis man das Bananenbrot endlich probieren kann. Während des Backvorgangs riecht es einfach umwerfend in der Küche und steigert die Vorfreude. Das Bananenbrot schmeckt sehr gut, es wird ein saftiger Teig mit knackigen Walnüssen innen drin. Und wenn die Bananen sehr reif und süß sind, kann man den Zucker und Honig um die Hälfte reduzieren.

Am besten ist es das Bananenbrot in Frischhaltefolie einzuwickeln und bei Zimmertemperatur einen Tag stehen lassen, so zieht es gut durch und wird saftig. Aber natürlich kann das Bananenbrot auch sofort gegessen werden!

Kalorien je Portion

119 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

1¹⁄₄ Tasse Mehl
1 Prise Salz
¹⁄₂ TL Backpulver
¹⁄₄ TL Zimtpulver
¹⁄₄ TL Ingwerpulver
¹⁄₄ Tasse Butter
2 Bananen, reif
2 EL Zucker
2 EL Honig
1 Ei
¹⁄₄ Tasse Walnüsse
1-2 TL Pflanzenöl

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

Region: Europa

Küche: Portugiesische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Mehl, Salz, Backpulver, Zimt- und Ingwerpulver in eine große Schüssel geben und vermischen.
Butter schmelzen lassen.
Bananen in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Anschließend Zucker, Honig, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
Die Bananenmischung in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen trockenen Zutaten hinzufügen und ordentlich vermengen.
Zum Schluss die Walnüsse klein hacken und dem Teig unterrühren.
Kuchenbackform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen.
Das Bananenbrot bei 180° C ca. 40-45 Minuten backen.
Nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Bananenbrot gut durchgebacken ist.
Es sollte kein Teig am Zahnstocher kleben bleiben.
Das fertige Bananenbrot zunächst ca. 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen.
Danach vorsichtig aus der Backform herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.