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Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

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Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten, bis man das Bananenbrot endlich probieren kann. Während des Backvorgangs riecht es einfach umwerfend in der Küche und steigert die Vorfreude. Das Bananenbrot schmeckt sehr gut, es wird ein saftiger Teig mit knackigen Walnüssen innen drin. Und wenn die Bananen sehr reif und süß sind, kann man den Zucker und Honig um die Hälfte reduzieren.

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Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
119 kcal

Über das Rezept

Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten, bis man das Bananenbrot endlich probieren kann. Während des Backvorgangs riecht es einfach umwerfend in der Küche und steigert die Vorfreude. Das Bananenbrot schmeckt sehr gut, es wird ein saftiger Teig mit knackigen Walnüssen innen drin. Und wenn die Bananen sehr reif und süß sind, kann man den Zucker und Honig um die Hälfte reduzieren.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Am besten ist es das Bananenbrot in Frischhaltefolie einzuwickeln und bei Zimmertemperatur einen Tag stehen lassen, so zieht es gut durch und wird saftig. Aber natürlich kann das Bananenbrot auch sofort gegessen werden!

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1¹⁄₄ Tasse Mehl
  • 1 Prise Salz
  • ¹⁄₂ TL Backpulver
  • ¹⁄₄ TL Zimtpulver
  • ¹⁄₄ TL Ingwerpulver
  • ¹⁄₄ Tasse Butter
  • 2 Bananen, reif
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Honig
  • 1 Ei
  • ¹⁄₄ Tasse Walnüsse
  • 1-2 TL Pflanzenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Backpulver, Zimt- und Ingwerpulver in eine große Schüssel geben und vermischen.
  2. Butter schmelzen lassen.
  3. Bananen in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  4. Anschließend Zucker, Honig, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
  5. Die Bananenmischung in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen trockenen Zutaten hinzufügen und ordentlich vermengen.
  6. Zum Schluss die Walnüsse klein hacken und dem Teig unterrühren.
  7. Kuchenbackform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen.
  8. Das Bananenbrot bei 180° C ca. 40-45 Minuten backen.
  9. Nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Bananenbrot gut durchgebacken ist.
  10. Es sollte kein Teig am Zahnstocher kleben bleiben.
  11. Das fertige Bananenbrot zunächst ca. 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen.
  12. Danach vorsichtig aus der Backform herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • 200 ml Glas
  • Schüsseln
  • Gabel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Längliche Kuchenbackform
  • Zahnstocher
  • Gitterrost
  • Frischhaltefolie

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten, bis man das Bananenbrot endlich probieren kann. Während des Backvorgangs riecht es einfach umwerfend in der Küche und steigert die Vorfreude. Das Bananenbrot schmeckt sehr gut, es wird ein saftiger Teig mit knackigen Walnüssen innen drin. Und wenn die Bananen sehr reif und süß sind, kann man den Zucker und Honig um die Hälfte reduzieren.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1¹⁄₄ Tasse Mehl
  • 1 Prise Salz
  • ¹⁄₂ TL Backpulver
  • ¹⁄₄ TL Zimtpulver
  • ¹⁄₄ TL Ingwerpulver
  • ¹⁄₄ Tasse Butter
  • 2 Bananen, reif
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Honig
  • 1 Ei
  • ¹⁄₄ Tasse Walnüsse
  • 1-2 TL Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Backpulver, Zimt- und Ingwerpulver in eine große Schüssel geben und vermischen.
  2. Butter schmelzen lassen.
  3. Bananen in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  4. Anschließend Zucker, Honig, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
  5. Die Bananenmischung in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen trockenen Zutaten hinzufügen und ordentlich vermengen.
  6. Zum Schluss die Walnüsse klein hacken und dem Teig unterrühren.
  7. Kuchenbackform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen.
  8. Das Bananenbrot bei 180° C ca. 40-45 Minuten backen.
  9. Nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Bananenbrot gut durchgebacken ist.
  10. Es sollte kein Teig am Zahnstocher kleben bleiben.
  11. Das fertige Bananenbrot zunächst ca. 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen.
  12. Danach vorsichtig aus der Backform herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Tipps

Am besten ist es das Bananenbrot in Frischhaltefolie einzuwickeln und bei Zimmertemperatur einen Tag stehen lassen, so zieht es gut durch und wird saftig. Aber natürlich kann das Bananenbrot auch sofort gegessen werden!

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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