Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

Veganes Bananenbrot mit Sojamilch und Schokolade

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Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen und Ingwer

Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten, bis man das Bananenbrot endlich probieren kann. Während des Backvorgangs riecht es einfach umwerfend in der Küche und steigert die Vorfreude. Das Bananenbrot schmeckt sehr gut, es wird ein saftiger Teig mit knackigen Walnüssen innen drin. Und wenn die Bananen sehr reif und süß sind, kann man den Zucker und Honig um die Hälfte reduzieren.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 45 Min.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
Gericht Kuchen, Brot
Portionen 8 Personen
Kalorien 119 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Mehl, Salz, Backpulver, Zimt- und Ingwerpulver in eine große Schüssel geben und vermischen.
  • Butter schmelzen lassen.
  • Bananen in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  • Anschließend Zucker, Honig, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
  • Die Bananenmischung in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen trockenen Zutaten hinzufügen und ordentlich vermengen.
  • Zum Schluss die Walnüsse klein hacken und dem Teig unterrühren.
  • Kuchenbackform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen.
  • Das Bananenbrot bei 180° C ca. 40-45 Minuten backen.
  • Nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Bananenbrot gut durchgebacken ist.
  • Es sollte kein Teig am Zahnstocher kleben bleiben.
  • Das fertige Bananenbrot zunächst ca. 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen.
  • Danach vorsichtig aus der Backform herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Tipp

Am besten ist es das Bananenbrot in Frischhaltefolie einzuwickeln und bei Zimmertemperatur einen Tag stehen lassen, so zieht es gut durch und wird saftig. Aber natürlich kann das Bananenbrot auch sofort gegessen werden!

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 119kcalKohlenhydrate: 26gEiweiß: 3gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans-Fette: 1gCholesterin: 20mgNatrium: 14mgKalium: 134mgBallaststoffe: 1gZucker: 11gVitamin A: 49IUVitamin C: 3mgKalzium: 7mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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