Kaffeepause-Genuss: Bananenbrot mit knackigen Haselnüssen

Name: Bananenbrot mit knackigen Haselnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g Zucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt; 1 TL Vanilleextrakt

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 372 kcal

Dieses Bananenbrot ist herrlich saftig und reich an Geschmack.

Die Haselnüsse verleihen eine knackige Textur und eine nussige Tiefe.
Perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Es passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Ideal, um sich an einem gemütlichen Nachmittag zu verwöhnen.

Bananenbrot

Bananenbrot mit knackigen Haselnüssen

Utensilien

Kastenform
Backpapier
Schüssel
Handmixer

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Butter, geschmolzen
200 g Zucker
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt
1 TL Vanilleextrakt

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Anleitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken.
Die geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt unterrühren.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Haselnüsse unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Das Bananenbrot ca. 60 Minuten backen oder bis ein Stäbchen sauber herauskommt.

Für ein noch intensiveres Nussaroma kannst du die Haselnüsse vorher leicht rösten.

Falls du es etwas gesünder gestalten möchtest, ersetze den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft.

Das Bananenbrot schmeckt auch am nächsten Tag noch saftig, wenn es in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahrt wird.

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Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.