Gebackener Kabeljau mit Gemüse in Backpapier Päckchen
Wintertrost in einem Topf: Hühnerfrikassee mit Rosenkohl
Dieses Hühnerfrikassee mit Rosenkohl verbindet den saftigen Geschmack von zartem Hühnerfleisch mit der leicht nussigen Note von Rosenkohl.
Kategorien: Hühnerfrikassee
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Dieses Hühnerfrikassee mit Rosenkohl verbindet den saftigen Geschmack von zartem Hühnerfleisch mit der leicht nussigen Note von Rosenkohl.
Das sanfte Aroma der Sauce, kombiniert mit dem frischen Rosenkohl, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Seine feine Textur und ausgewogenen Aromen werden sowohl Liebhaber traditioneller Gerichte als auch experimentierfreudige Feinschmecker begeistern.
Perfekt für kalte Tage oder festliche Anlässe. Das Hühnerfrikassee passt hervorragend zu Reis oder Kartoffelpüree.
Für eine leichtere Version kann die Sahne durch Milch ersetzt werden.
Frischer Thymian oder Estragon geben dem Frikassee eine aromatische Note.
Das Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu vertiefen. Einfach vor dem Servieren erwärmen.
Kalorien je Portion
417 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
70 Minuten
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust, oder Hähnchenkeulen
- 300 g Rosenkohl
- 100 g Grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung
- Das Hühnerfleisch in einen Topf geben.
- Mit Wasser bedecken und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Hühnerfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Brühe aufbewahren.
- Den Rosenkohl und die grünen Bohnen putzen und gegebenenfalls halbieren.
- In Salzwasser ca. 10-12 Minuten blanchieren.
- Abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf Butter schmelzen.
- Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- Langsam die Hühnerbrühe und Sahne hinzugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sauce zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Hühnerfleisch in kleinere Stücke zerteilen.
- Zusammen mit dem Rosenkohl und den grünen Bohnen in den Topf geben.
- Alles gut vermengen und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Hühnerfrikassee mit Rosenkohl vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
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- Messer
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- Kleiner Topf
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- Spiralbesen