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Herzhaft und Gesund: Hühnerfrikassee mit buntem Gemüse

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Das Hühnerfrikassee mit Erbsen und Möhren ist ein wahrer Seelenschmeichler. Die zarten Hühnerstücke schwimmen in einer samtigen, leicht säuerlichen Sauce, während die Möhren und Erbsen dem Gericht eine frische Note verleihen. Der Geschmack ist harmonisch, mild und dennoch vollmundig.

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Zartes Hühnerfrikassee mit Erbsen und Möhren
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
368 kcal

Über das Rezept

Das Hühnerfrikassee mit Erbsen und Möhren ist ein wahrer Seelenschmeichler.

Die zarten Hühnerstücke schwimmen in einer samtigen, leicht säuerlichen Sauce, während die Möhren und Erbsen dem Gericht eine frische Note verleihen.

Der Geschmack ist harmonisch, mild und dennoch vollmundig.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln und ist ideal für gemütliche Abende, an denen man sich nach Herzlichkeit und Wärme sehnt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Du kannst das Hühnerfrikassee im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz aufwärmen. Dadurch gewinnt es sogar noch an Geschmack.

Experimentiere mit weiterem Gemüse wie Spargel oder Sellerie, um dem Frikassee eine individuelle Note zu verleihen.

Übrig gebliebenes Hühnerfrikassee eignet sich hervorragend als Füllung für Blätterteigpasteten oder als Topping für Reis oder Nudeln.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Milch
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Muskatnuss, nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Schnittlauch, optional zum Servieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zartes Hühnerfrikassee mit Erbsen und Möhren

Zartes Hühnerfrikassee mit Erbsen und Möhren

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Kochen, Garen

Zubereitung

  1. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und goldbraun anbraten.
  3. Das Mehl über das Fleisch streuen und gut vermengen.
  4. Nach und nach Hühnerbrühe und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Möhren, Erbsen und Zitronensaft hinzufügen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Das Hühnerfrikassee etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse zart ist.
  8. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
  9. Das Hühnerfrikassee passt sehr gut zum Reis.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Rührlöffel
  • Kochlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zartes Hühnerfrikassee mit Erbsen und Möhren

Das Hühnerfrikassee mit Erbsen und Möhren ist ein wahrer Seelenschmeichler.

Die zarten Hühnerstücke schwimmen in einer samtigen, leicht säuerlichen Sauce, während die Möhren und Erbsen dem Gericht eine frische Note verleihen.

Der Geschmack ist harmonisch, mild und dennoch vollmundig.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln und ist ideal für gemütliche Abende, an denen man sich nach Herzlichkeit und Wärme sehnt.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Milch
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Muskatnuss, nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Schnittlauch, optional zum Servieren

Zubereitung

  1. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und goldbraun anbraten.
  3. Das Mehl über das Fleisch streuen und gut vermengen.
  4. Nach und nach Hühnerbrühe und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Möhren, Erbsen und Zitronensaft hinzufügen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Das Hühnerfrikassee etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse zart ist.
  8. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
  9. Das Hühnerfrikassee passt sehr gut zum Reis.

Tipps

Du kannst das Hühnerfrikassee im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz aufwärmen. Dadurch gewinnt es sogar noch an Geschmack.

Experimentiere mit weiterem Gemüse wie Spargel oder Sellerie, um dem Frikassee eine individuelle Note zu verleihen.

Übrig gebliebenes Hühnerfrikassee eignet sich hervorragend als Füllung für Blätterteigpasteten oder als Topping für Reis oder Nudeln.

Zuletzt aktualisiert: 26.04.2024

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