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Zartes Hühnerfrikassee mit Champignons in cremiger Sahnesoße

Name: Zartes Hühnerfrikassee mit Champignons in cremiger Sahnesoße
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Das Hühnerfrikassee mit Pilzen in einer cremigen weißen Sahnesoße ist ein tolles Gericht, das ohne viel Aufwand gut vorbereitet werden kann. Das Hähnchen ist zart und saftig, und die Soße ist so wunderbar, dass man ihr nicht widerstehen kann!

Kategorien: Champignons Rezepte, Fleisch Gerichte, Hühnerfrikassee

Zartes Hühnerfrikassee mit Champignons in cremiger Sahnesoße

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

241 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

300 g Hähnchenfilet
150 g Champignons
100 ml Sahne
20 g Butter
1 EL Mehl
1 Eigelb
1 EL Zitronensaft
½ TL Muskat
100-150 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zartes Hühnerfrikassee mit Champignons in cremiger Sahnesoße

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Butter in einer Pfanne schmelzen und das in dicke Stücke geschnittene Hähnchenfilet hineingeben.
Das Fleisch bei starker Hitze 2-3 Minuten lang von allen Seiten anbraten.
Anschließend das Hähnchenfleisch mit Zitronensaft beträufeln.
In dünne Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben.
Bei starker Hitze unter kräftigem Rühren weiter anbraten.
Sobald die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Mehl bestreuen und Muskatnuss hinzufügen.
Alles kräftig umrühren.
Dann die Hälfte der Sahne hinzufügen.
Hühnerbrühe hineingießen, bis die Zutaten fast vollständig bedeckt sind.
Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und das Ganze unter geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
Die restliche Sahne mit den Eigelben vermischen und glatt rühren.
Das Sahne-Eigelb-Gemisch zum Frikassee geben und zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze unter dem Deckel weitere 3-5 Minuten köcheln.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hühnerfrikassee mit Reis oder Nudeln servieren.