Beff Stroganoff aus Hühnerleber mit Champignons
Beff Stroganoff ist ein Gericht der russischen Küche, das im Original aus Rindfleisch zubereitet wird. In diesem Rezept wird Beff Stroganoff aus Hühnerleber und Pilzen gemacht und schmeckt dadurch besonders zart, würzig und saftig. Die Kombination von Leber und Champignons wird allen Liebhabern von Innereien wahnsinnig gut schmecken.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Pro Portion ca.
- 749 kcal
Über das Rezept
Beff Stroganoff ist ein Gericht der russischen Küche, das im Original aus Rindfleisch zubereitet wird. In diesem Rezept wird Beff Stroganoff aus Hühnerleber und Pilzen gemacht und schmeckt dadurch besonders zart, würzig und saftig. Die Kombination von Leber und Champignons wird allen Liebhabern von Innereien wahnsinnig gut schmecken.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Auch gekochter Reis schmeckt mit Beff Stroganoff sehr lecker.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 600-700 g Hühnerleber
- 350 g Champignons, frisch
- 2 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 4 EL Pflanzenöl
- 350 g Sauerrahm
- Frische Kräuter, nach Belieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Beff Stroganoff aus Hühnerleber mit Champignons
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Die Hühnerleber in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen.
- Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Anschließend die Leber in Stückchen schneiden.
- Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Zwiebeln schälen, in Halb- oder Viertelringe schneiden.
- Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden.
- 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
- Die Leber darin ca. 5 Minuten goldbraun scharf anbraten.
- Aus der Pfanne heraus nehmen, auf einen Teller legen.
- Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen.
- Pilze darin ca. 6-7 Minuten andünsten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Zwiebeln hinzufügen, beides etwa 4-5 Minuten anbraten.
- Die Leber zu den Pilzen und Zwiebeln geben und umrühren.
- Das Ganze zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
- Mit Sauerrahm ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Beff Stroganoff nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Das Gericht anrichten und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Besteck
- Sieb
- Schüssel
- 2 Bratpfannen
- Kochlöffel
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Beff Stroganoff aus Hühnerleber mit Champignons
Beff Stroganoff ist ein Gericht der russischen Küche, das im Original aus Rindfleisch zubereitet wird. In diesem Rezept wird Beff Stroganoff aus Hühnerleber und Pilzen gemacht und schmeckt dadurch besonders zart, würzig und saftig. Die Kombination von Leber und Champignons wird allen Liebhabern von Innereien wahnsinnig gut schmecken.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 600-700 g Hühnerleber
- 350 g Champignons, frisch
- 2 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 4 EL Pflanzenöl
- 350 g Sauerrahm
- Frische Kräuter, nach Belieben
Zubereitung
- Die Hühnerleber in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen.
- Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Anschließend die Leber in Stückchen schneiden.
- Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Zwiebeln schälen, in Halb- oder Viertelringe schneiden.
- Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden.
- 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
- Die Leber darin ca. 5 Minuten goldbraun scharf anbraten.
- Aus der Pfanne heraus nehmen, auf einen Teller legen.
- Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen.
- Pilze darin ca. 6-7 Minuten andünsten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Zwiebeln hinzufügen, beides etwa 4-5 Minuten anbraten.
- Die Leber zu den Pilzen und Zwiebeln geben und umrühren.
- Das Ganze zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
- Mit Sauerrahm ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Beff Stroganoff nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Das Gericht anrichten und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
Tipps
Auch gekochter Reis schmeckt mit Beff Stroganoff sehr lecker.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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