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Cremige Hähnchenpfanne mit Champignons, Erbsen und Paprika

Name: Cremige Hähnchenpfanne mit Champignons, Erbsen und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Hähnchenpfanne wird mit frischen Champignons, Erbsen und Paprika in einer dicken, cremigen Sauce zubereitet.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Champignons Rezepte, Gefüllte Paprika, Fleisch Gerichte, Erbsen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hähnchenpfanne wird mit frischen Champignons, Erbsen und Paprika in einer dicken, cremigen Sauce zubereitet. Zunächst wird das Hähnchenbrustfilet im Backofen gebacken und anschließend mit dem Gemüse in der Pfanne geschmort. Überzogen von einer leckeren Sauce aus Milch, Eigelben und Sahne bekommt das Gericht einen wirklich köstlichen Geschmack.

Kalorien je Portion

692 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilet
1 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
240 g Champignons
½ Paprika
100 g Butter
4 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
350 ml Milch
2 Eigelb
70 ml Sahne
150 g Erbsen, gefroren
2-3 Zweige Petersilie
Knoblauch, optional

Cremige Hähnchenpfanne mit Champignons, Erbsen und Paprika

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Braten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 180°C vorheizen.
Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
Hähnchenfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Auf das Backblech geben und etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Danach aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Champignons in dünne Scheiben hacken.
Paprika entkernen und würfeln.
Butter in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
Pilze 5-6 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
Mehl hinzugeben, gut verrühren, 1 Minute zubereiten.
Mit heißer Brühe und Milch aufgießen.
Flüssigkeit zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei niedriger Hitze unter einem Deckel 3 bis 4 Minuten schmoren lassen.
Eigelbe in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen, bis sie glatt sind.
Halbe Kelle der Flüssigkeit aus der Pfanne unterrühren.
Eigelbe unter ständigem Rühren in die Pfanne geben.
Sauce ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen, Erbsen und Paprika unterrühren.
Weitere 3 bis 4 Minuten zubereiten.
Hähnchenpfanne vom Herd nehmen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.