Gefüllte Tintenfische mit Buchweizen, Champignons und Karotten

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Bei diesem Rezept werden die Tintenfische mit Buchweizen und Champignons gefüllt. Grütze wird dafür vorher gekocht, Pilze mit Zwiebeln und Möhren angebraten. Anschließend im Backofen gegart, sind diese Meeresfrüchte mit einer herzhaften Füllung sehr zart vom Geschmack, so dass es sich definitiv lohnt das Rezept auszuprobieren.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 388 kcal

Über das Rezept

Bei diesem Rezept werden die Tintenfische mit Buchweizen und Champignons gefüllt. Grütze wird dafür vorher gekocht, Pilze mit Zwiebeln und Möhren angebraten. Anschließend im Backofen gegart, sind diese Meeresfrüchte mit einer herzhaften Füllung sehr zart vom Geschmack, so dass es sich definitiv lohnt das Rezept auszuprobieren.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Buchweizen nach Packungsangabe in Wasser weich kochen; das Kochwasser ist im Rezept nicht beziffert. Buchweizen und Gemüse vor dem Füllen abkühlen lassen. Die Tuben nicht bis zum Rand füllen, mit Zahnstochern schließen und vollständig durchgaren. Die Zahnstocher vor dem Essen entfernen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

150 g Buchweizen
150-200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Karotte
2 EL Pflanzenöl + etwas zum Bestreichen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
6 Tintenfische, geschält
1-2 EL Mayonnaise

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Tintenfische mit Buchweizen, Champignons und Karotten

Region:: Europa
Küche:: Spanische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen, Braten, Kochen
Gericht:: Hauptgerichte, Fischgerichte

Zubereitung

Buchweizen in einen Kochtopf geben und 15-20 Minuten weich kochen.
Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gemüse schälen.
Champignons und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Karotte grob reiben.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Pilze hineingeben und anbraten.
Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, Zwiebel und Karotten hinzufügen.
Das Ganze weitere 5 Minuten zubereiten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Gemüse abkühlen lassen.
Buchweizen mit den Pilzen und dem Gemüse vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tintenfische unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Mit der vorbereiteten Masse füllen und Ränder mit einem Zahnstocher verbinden.
Eine Auflaufform mit Öl bestreichen.
Meeresfrüchte hineinlegen und von oben leicht mit Mayonnaise bestreichen.
Gefüllte Tintenfische etwa 20 Minuten bei 180°C überbacken und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Bratpfanne
Auflaufform
Messer
Schneidebrett
Zahnstocher

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Tintenfische mit Buchweizen, Champignons und Karotten

Bei diesem Rezept werden die Tintenfische mit Buchweizen und Champignons gefüllt. Grütze wird dafür vorher gekocht, Pilze mit Zwiebeln und Möhren angebraten. Anschließend im Backofen gegart, sind diese Meeresfrüchte mit einer herzhaften Füllung sehr zart vom Geschmack, so dass es sich definitiv lohnt das Rezept auszuprobieren.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

150 g Buchweizen
150-200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Karotte
2 EL Pflanzenöl + etwas zum Bestreichen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
6 Tintenfische, geschält
1-2 EL Mayonnaise

Zubereitung

Buchweizen in einen Kochtopf geben und 15-20 Minuten weich kochen.
Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gemüse schälen.
Champignons und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Karotte grob reiben.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Pilze hineingeben und anbraten.
Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, Zwiebel und Karotten hinzufügen.
Das Ganze weitere 5 Minuten zubereiten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Gemüse abkühlen lassen.
Buchweizen mit den Pilzen und dem Gemüse vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tintenfische unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Mit der vorbereiteten Masse füllen und Ränder mit einem Zahnstocher verbinden.
Eine Auflaufform mit Öl bestreichen.
Meeresfrüchte hineinlegen und von oben leicht mit Mayonnaise bestreichen.
Gefüllte Tintenfische etwa 20 Minuten bei 180°C überbacken und sofort servieren.

Tipps

Buchweizen nach Packungsangabe in Wasser weich kochen; das Kochwasser ist im Rezept nicht beziffert. Buchweizen und Gemüse vor dem Füllen abkühlen lassen. Die Tuben nicht bis zum Rand füllen, mit Zahnstochern schließen und vollständig durchgaren. Die Zahnstocher vor dem Essen entfernen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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