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Hühnerfrikassee einfach selber machen

Name: Hühnerfrikassee einfach selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Hühnerfrikassee ist ein französischer Fleischeintopf in einer delikaten weißen Sauce aus Sahne, Hühnerbrühe und Wein. Sehr oft wird das Frikassee mit Gemüse und Pilzen zubereitet.

Kategorien: Hühnerfrikassee

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Hühnerfrikassee ist ein französischer Fleischeintopf in einer delikaten weißen Sauce aus Sahne, Hühnerbrühe und Wein. Sehr oft wird das Frikassee mit Gemüse und Pilzen zubereitet.

Kalorien je Portion

830 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

2 EL Olivenöl
900 g Hähnchenschenkel, oder Flügel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Selleriestange
230 g Champignons
2 EL Butter
2 EL Mehl
120 ml Weißwein
480 ml Hühnerbrühe
240 ml Sahne
Petersilie, nach Geschmack
Thymian, frisch, nach Geschmack

Hühnerfrikassee einfach selber machen

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Geflügelstücke auf jeder Seite 5 bis 8 Minuten oder länger, je nach Dicke von jeder Seite anbraten.
Das Fleisch auf einen Teller umfüllen.
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Champignons klein schneiden.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen.
Das Gemüse und die Pilze darin 5-7 Minuten anbraten.
Mehl zugeben, umrühren und weitere Minute braten.
Mit Wein ablöschen und ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeitsmenge um ca. die Hälfte reduziert hat.
Hühnerbrühe, Sahne, gehackte Petersilie, Thymianblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Geflügelfleisch wieder in die Pfanne geben und die Sauce zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Hühnerfrikassee 15-20 Minuten garen, bis das Hühnerfleisch gar ist und die Sauce eindickt.