Knackiges Käsegebäck mit Eigelb und Sonnenblumenkernen
Ein einfaches und ziemlich schnelles Rezept für knackiges Käsegebäck mit Kernen. Das Käsegebäck passt wunderbar als Snack mit Dips, Aufstrichen oder zum Bier.
- Portionen
- 20
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 240 kcal
Über das Rezept
Ein einfaches und ziemlich schnelles Rezept für knackiges Käsegebäck mit Kernen. Das Käsegebäck passt wunderbar als Snack mit Dips, Aufstrichen oder zum Bier.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zeitplanung ab bereits weicher Butter: etwa40 Minuten Teig und Formen, bis60 Minuten für zwei nacheinander gebackene Bleche und20 Minuten Abkühlen ergeben120 Minuten. Größere Stücke oder weitere Bleche brauchen länger. Die große Rezeptmenge ist auf20 kleine Snackportionen aufgeteilt, nicht auf vier Einzelgebäcke.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Weiche Butter mit den Eigelben verrühren. Käse grob reiben und zusammen mit den Sonnenblumenkernen untermischen.
- Zunächst400 g Mehl zugeben und nur kurz zu einem formbaren Teig kneten. Je nach Käsefeuchtigkeit nach und nach bis zu weitere100 g Mehl einarbeiten. Nicht automatisch die Höchstmenge verwenden. Käse bringt bereits Salz mit, daher zusätzliches Salz sparsam dosieren. Rohteig nicht probieren.
- Backofen auf200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Kleine Kugeln von etwa20 g formen, mit Abstand auflegen und etwas flach drücken; ungefähr60 Stück je nach tatsächlich verwendeter Mehlmenge.
- Bleche nacheinander jeweils etwa20–30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Das Gebäck soll durchgebacken und an den Rändern leicht goldbraun sein. Bei schneller Bräunung früher prüfen; bei weichem, teigigem Kern länger backen.
- Kurz auf dem Blech fest werden lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und etwa20 Minuten abkühlen lassen. Das Gebäck wird beim Abkühlen fester. Die Gesamtmenge ergibt ungefähr20 Snackportionen mit je drei kleinen Stücken.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Waage und Käsereibe
- Schüssel, Mixer und Teigschaber
- Zwei Backbleche mit Backpapier
- Kuchengitter
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Knackiges Käsegebäck mit Eigelb und Sonnenblumenkernen
Ein einfaches und ziemlich schnelles Rezept für knackiges Käsegebäck mit Kernen. Das Käsegebäck passt wunderbar als Snack mit Dips, Aufstrichen oder zum Bier.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Weitere Zeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 20
Originalrezept für 20 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Zubereitung
- Weiche Butter mit den Eigelben verrühren. Käse grob reiben und zusammen mit den Sonnenblumenkernen untermischen.
- Zunächst400 g Mehl zugeben und nur kurz zu einem formbaren Teig kneten. Je nach Käsefeuchtigkeit nach und nach bis zu weitere100 g Mehl einarbeiten. Nicht automatisch die Höchstmenge verwenden. Käse bringt bereits Salz mit, daher zusätzliches Salz sparsam dosieren. Rohteig nicht probieren.
- Backofen auf200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Kleine Kugeln von etwa20 g formen, mit Abstand auflegen und etwas flach drücken; ungefähr60 Stück je nach tatsächlich verwendeter Mehlmenge.
- Bleche nacheinander jeweils etwa20–30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Das Gebäck soll durchgebacken und an den Rändern leicht goldbraun sein. Bei schneller Bräunung früher prüfen; bei weichem, teigigem Kern länger backen.
- Kurz auf dem Blech fest werden lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und etwa20 Minuten abkühlen lassen. Das Gebäck wird beim Abkühlen fester. Die Gesamtmenge ergibt ungefähr20 Snackportionen mit je drei kleinen Stücken.
Tipps
Zeitplanung ab bereits weicher Butter: etwa40 Minuten Teig und Formen, bis60 Minuten für zwei nacheinander gebackene Bleche und20 Minuten Abkühlen ergeben120 Minuten. Größere Stücke oder weitere Bleche brauchen länger. Die große Rezeptmenge ist auf20 kleine Snackportionen aufgeteilt, nicht auf vier Einzelgebäcke.
Nährwerte
ca. 240 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 20 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Geschätzt rund240 kcal je Snackportion bei20 Portionen, etwa80 kcal je Stück bei60 Stück. Annahmen für die gesamte Menge: Butter1430 kcal,300 g Gouda1110 kcal, drei Eigelbe165 kcal,85 g Sonnenblumenkerne500 kcal und450 g Mehl1565 kcal. Insgesamt rund4770 kcal. Mehl-/Kernmenge und Käsesorte verändern den Wert; Stückzahl und Portionsgröße sind Richtwerte, keine gemessene Backausbeute. Ohne Dips, keine Laboranalyse.
Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026
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