Cremige Biskuittorte Pancho mit Fruchtcreme

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Eier mit Zucker und Schmand verrühren.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und langsam zu der Eiermasse geben.
3. Kakaopulver dazu geben und alles gut mixen.
4. In eine eingefettete Springform den flüssigen Teig gießen und ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.
5. Den abgekühlten Tortenboden in zwei Teile quer schneiden.
6. Einen Boden in Würfel schneiden.
7. Den anderen Kuchenboden mit Hilfe von einem kleineren Teller abmessen und etwas kleiner zuschneiden.
8. Die Ränder ebenfalls in Würfel schneiden.

Creme zubereiten

1. Puderzucker mit Creme fraiche bis zur cremigen Masse verrühren.
2. Einen Teil der Creme für die obere Schicht umfüllen.
3. Ananas und Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Ananassaft auffangen. Die Früchte und die Nüsse klein schneiden und in die Creme geben.
4. Biskuitwürfel dazugeben und vorsichtig umrühren.

Pancho einrichten

1. Den Biskuitboden mit Ananassaft beträufeln.
2. Die Fruchtcreme darauf geben und zum Hügel verteilen.
3. Den Hügel mit der umgefüllten Creme überdecken.
4. Den Kuchen für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
6. Die ausgekühlte Torte mit flüssiger Schokolade in Streifen oder Zick zack beliebig überziehen.
7. Biskuittorte Pancho noch mit ein paar Walnüssen bestreuen und kühl servieren.