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Erfrischende Backidee: Aprikosenkuchen trifft auf Limonade

Name: Sommerlicher Aprikosenkuchen mit Limonade
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Aprikosenkuchen ist herrlich leicht und fruchtig, perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und den saftigen Aprikosen ergibt einen harmonischen Geschmack

Kategorien: Kuchen Rezepte, Aprikosenkuchen

Erfrischende Backidee Aprikosenkuchen trifft auf Limonade

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Rezeptebeschreibung

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Varianten

Dieser Aprikosenkuchen ist herrlich leicht und fruchtig, perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und den saftigen Aprikosen ergibt einen harmonischen Geschmack, der durch die spritzige Note der Limonade eine besondere Frische erhält.

Ideal als Nachmittagskuchen zum Kaffee oder Tee, passt er auch hervorragend zu einem sommerlichen Picknick oder als Dessert bei einer Gartenparty.

Verwende verschiedene Sorten von Limonade (z. B. Orangensprudel) für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Du kannst auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Nektarinen verwenden, um den Kuchen zu variieren.

Für eine noch intensivere Aprikosennote kannst du ein wenig Aprikosenmarmelade auf den fertigen Kuchen streichen.

Kalorien je Portion

317 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

300 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
200 ml Limonade, z. B. Zitronenlimonade
150 ml Öl, z. B. Sonnenblumenöl
500 g frische Aprikosen, alternativ Aprikosen aus der Dose
Puderzucker, zum Bestäuben

Sommerlicher Aprikosenkuchen mit Limonade

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Die Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
Eier, Limonade und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Aprikosen waschen, entkernen und halbieren. Bei Dosenaprikosen diese gut abtropfen lassen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Aprikosenhälften gleichmäßig darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
Den Aprikosenkuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und auf einer sommerlichen Kaffeetafel im Garten servieren.