Dresdner Stollen: Das Gold der Weihnachtsbäckerei
Weihnachtsgans mit Maronen und Äpfeln: Festliches Highlight
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 210 Minuten | Kalorien je Portion: 2300 kcal
Utensilien
- Großer Bräter
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel zum Füllen
- Ofenhandschuhe
- Fleischthermometer
- Große Servierplatte
Zutaten
- 1 Gans, 4-5 kg
- 500 g Maronen, vorgekocht
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Butter
- Frische Kräuter, Thymian, Rosmarin
- 250 ml Hühnerbrühe
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen.
- Zwiebeln, Äpfel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Maronen, Zimt, Nelkenpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Gans von innen und außen gut salzen und pfeffern.
- Mit der Maronenmischung füllen.
- Die Gans in einen Bräter legen, mit Hühnerbrühe auffüllen.
- Die frischen Kräuter darauf verteilen.
- Im Ofen ca. 2,5 – 3 Stunden braten, dabei regelmäßig mit der Brühe begießen.
- Sobald die Weihnachtsgans goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Für extra knusprige Haut die Gans während der letzten 30 Minuten bei 220°C braten.
Den Bratensaft der Gans kann man für eine köstliche Soße verwenden.
Sollte Füllung übrig bleiben, kann man diese in einer separaten Auflaufform backen und als Beilage servieren.
