Einfacher Kartoffelsalat mit Makrele, Eiern und Erbsen
Knuspern und Genießen: Einfache Plätzchen mit Mandeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 298 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Rührgerät oder Handmixer
- Frischhaltefolie
- Ausrollstab
- Plätzchenformen
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Butter, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Die Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Das Ei hinzugeben und weiter rühren, bis es gut vermischt ist.
- Das Mehl, gemahlene Mandeln und Salz hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
- Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Mit Plätzchenformen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Für eine Variation können gehackte Mandelstückchen dem Teig hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen.
Die Plätzchen können nach dem Backen auch mit geschmolzener Schokolade getunkt oder verziert werden.
Um die Plätzchen besonders frisch zu halten, in einer luftdichten Dose aufbewahren.
