Lachsaufstrich auf Roggenbrot mit rotem Kaviar – Brotaufstrich Snack
Italienisches Tiramisu ohne Zucker und ohne Alkohol
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 419 kcal
Utensilien
- Handmixer
- Rührschüssel
- Spritzbeutel
- Küchenspatel
- Küchenpinsel
- Auflaufform
Zutaten
- 2 Eier
- 1 EL Maismehl
- 1 EL Reismehl
- ⅓ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4-5 TL Zuckerersatz, Erythrit, Xylit oder Agavendicksaft
- 370 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 100-120 ml Espresso
- 2 EL Kakaopulver
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen.
- Eigelbe mit Mehl und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen.
- Eiweiße mit Salz steif schlagen.
- Nach und nach das Süßungsmittel unterrühren.
- Eiweiße vorsichtig portionsweise unter die Eigelbmasse heben.
- Den Teig in einen Spritzbeutel geben.
- In kleinen Portionen zu rechteckigen Biskuit Keksen auf das Backblech herausdrücken.
- Die Biskuit Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen herausnehmen und abkühlen lassen.
Creme
- Für die Creme den Frischkäse, Quark und das Süßungsmittel glatt verrühren.
- Die Hälfte der ausgekühlten Biskuit Kekse in eine Auflaufform legen.
- Die Kekse mit einem Pinsel mit Espresso mehrmals (ca. 2-3 mal) beträufeln und die Hälfte der Creme darüber streichen.
- Dann noch mal eine Schicht Kekse einschichten.
- Erneut mit dem Kaffee beträufeln.
- Zuletzt den Rest der Creme darüber verstreichen.
- Das Tiramisu im Kühlschrank über Nacht kalt werden lassen.
- Direkt vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
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