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Gemüse mal anders: Gemüsepuffer aus Zucchini und Karotten

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Diese Gemüsepuffer sind außen knusprig und innen weich, mit einem herrlich frischen Geschmack von Zucchini und dem süßen Touch von Karotten. Der Knoblauch verleiht eine pikante Note, die hervorragend zu den beiden Hauptzutaten passt. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder können als vegetarische Hauptspeise serviert werden.

Zum Rezept ↓
Knackige Gemüsepuffer aus Zucchini und Karotten
Portionen
2
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
400 kcal

Über das Rezept

Diese Gemüsepuffer sind außen knusprig und innen weich, mit einem herrlich frischen Geschmack von Zucchini und dem süßen Touch von Karotten.
Der Knoblauch verleiht eine pikante Note, die hervorragend zu den beiden Hauptzutaten passt.

Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder können als vegetarische Hauptspeise serviert werden.

Mit einem Kräuterjoghurt oder einem frischen Salat an der Seite sind sie ein kulinarisches Highlight.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, wirklich so viel Wasser wie möglich aus dem Gemüse zu drücken, um knusprige Puffer zu bekommen.

Diese Gemüsepuffer können auch in einer veganen Version hergestellt werden, indem man die Eier durch einen Ei-Ersatz oder zermatschte Banane ersetzt.

Restliche Puffer lassen sich gut einfrieren und später wieder aufwärmen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 2 Eier
  • 60 g Mehl oder Paniermehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Öl, zum Braten
  • Frische Kräuter, Petersilie oder Dill

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knackige Gemüsepuffer aus Zucchini und Karotten

Knackige Gemüsepuffer aus Zucchini und Karotten

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Zucchini und Karotten waschen, schälen und grob raspeln.
  2. Das geriebene Gemüse in ein Sieb legen und leicht salzen.
  3. 10 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu ziehen.
  4. Das Gemüse in ein Küchentuch geben und so viel Wasser wie möglich ausdrücken.
  5. In einer Schüssel das Gemüse, Eier, Mehl oder Paniermehl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gewünschte Kräuter mischen.
  6. Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
  7. Aus der Masse kleine Gemüsepuffer formen.
  8. Diese von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Gemüseschäler
  • Feines Sieb
  • Reibe
  • Küchentuch
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knackige Gemüsepuffer aus Zucchini und Karotten

Diese Gemüsepuffer sind außen knusprig und innen weich, mit einem herrlich frischen Geschmack von Zucchini und dem süßen Touch von Karotten.
Der Knoblauch verleiht eine pikante Note, die hervorragend zu den beiden Hauptzutaten passt.

Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder können als vegetarische Hauptspeise serviert werden.

Mit einem Kräuterjoghurt oder einem frischen Salat an der Seite sind sie ein kulinarisches Highlight.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 2 Eier
  • 60 g Mehl oder Paniermehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Öl, zum Braten
  • Frische Kräuter, Petersilie oder Dill

Zubereitung

  1. Zucchini und Karotten waschen, schälen und grob raspeln.
  2. Das geriebene Gemüse in ein Sieb legen und leicht salzen.
  3. 10 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu ziehen.
  4. Das Gemüse in ein Küchentuch geben und so viel Wasser wie möglich ausdrücken.
  5. In einer Schüssel das Gemüse, Eier, Mehl oder Paniermehl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gewünschte Kräuter mischen.
  6. Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
  7. Aus der Masse kleine Gemüsepuffer formen.
  8. Diese von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Tipps

Achte darauf, wirklich so viel Wasser wie möglich aus dem Gemüse zu drücken, um knusprige Puffer zu bekommen.

Diese Gemüsepuffer können auch in einer veganen Version hergestellt werden, indem man die Eier durch einen Ei-Ersatz oder zermatschte Banane ersetzt.

Restliche Puffer lassen sich gut einfrieren und später wieder aufwärmen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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