Duftende Kokossuppe mit Spaghetti, Karotten und Garnelen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 526 kcal
Die Suppe mit Kokosmilch und Garnelen schmeckt wunderbar. Knoblauch und Ingwer sowie frische Limette harmonieren perfekt miteinander und verleihen der Suppe ein einzigartiges Aroma.
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Duftende Kokossuppe mit Spaghetti, Karotten und Garnelen
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Rührlöffel
- Zitruspresse
Zutaten
- 6-8 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 EL Ingwer, frisch gerieben
- ¼ – ½ TL Chilipulver
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Wasser + 2 EL
- 1 EL Maisstärke
- 110 g Spaghetti
- 650 g Garnelen
- 1 Limette
- Salz, nach Geschmack
- Schnittlauch, nach Geschmack
- Koriander, nach Geschmack
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Anleitung
- Die Karotten in Stifte schneiden.
- Den Knoblauch klein hacken.
- In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Ingwer, Knoblauch und Chili ca. 1 Minute einrühren.
- Dann Karotten, Kokosmilch und 750 ml Wasser hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel die Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser verrühren und in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti halbieren, in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
- Die Nudeln bei mittlerer Hitze al dente kochen.
- Die Garnelen in den Topf geben und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Die Kokossuppe vom Herd nehmen, mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Frischer Ingwer kann durch einen Teelöffel gemahlenen Ingwer ersetzt werden.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.