Startseite » Rezepte » Auberginen Rezepte » Aromatische Auberginen Pfanne mit Karotten und Tomaten

Aromatische Auberginen Pfanne mit Karotten und Tomaten

Name: Aromatische Auberginen Pfanne mit Karotten und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Aromatische Auberginen Pfanne schmeckt sehr lecker und wird mit Karotten und Tomaten prima verfeinert. Der Knoblauch verleiht dem Gericht ein tolles Aroma und zusammen mit Dill eine fein abgestimmte Note.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Karotten Rezepte, Tomatenrezepte

Aromatische Auberginen Pfanne mit Karotten und Tomaten

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

51 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

1 Aubergine
2 Karotten
1 Stück Porree
1 Knoblauchzehe
20 g Cherrytomaten
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Öl, zum Braten
Dill, zum Garnieren

Aromatische Auberginen Pfanne mit Karotten und Tomaten

Region: Europa

Küche: Mediterrane Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Aubergine zunächst in Scheiben und dann in Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und ebenfalls würfeln.
Kleines Stück Porree fein schneiden.
Cherrytomaten in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
Die Auberginen und die Karotten hineingeben und auf hoher Hitze scharf anbraten.
Porree hinzufügen und die Hitze reduzieren.
Das Gemüse 8-10 Minuten andünsten.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und zum Gemüse geben.
Die Cherrytomaten dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Dill fein hacken und die Auberginen Pfanne garnieren.
Das gebratene Gemüse kann mit Brot oder als Beilage serviert werden.