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Asiatischer Genuss für heiße Tage: Frische Sommerrollen

Name: Frühlingsrollen mit Garnelen, Pilzen und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatische Rezepte

Sommerrollen sind nicht nur ein köstlicher Snack aus der asiatischen Küche, sondern auch eine kreative Möglichkeit, verschiedene Zutaten zu vereinen

Kategorien: Snack Rezepte

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Sommerrollen sind nicht nur ein köstlicher Snack aus der asiatischen Küche, sondern auch eine kreative Möglichkeit, verschiedene Zutaten zu vereinen.

Diese Variante besticht mit saftigen Garnelen, aromatischen Pilzen und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse. Das zarte Reispapier umhüllt die Füllung sanft und verleiht den Sommerrollen eine leichte und erfrischende Textur.
Die Füllung dieser Sommerrollen bietet eine perfekte Balance aus herzhaften Garnelen, würzigen Pilzen und knackigem Gemüse. Die rote Paprika, Gurke und Salatblätter sorgen für eine angenehme Frische, während die Garnelen und Pilze eine reichhaltige Geschmacksnote beisteuern.

Serviert mit einer süß-sauren, Erdnuss- oder Sriracha-Sauce werden diese Sommerrollen zu einem wahren Fest für die Sinne.

Die Zutaten vorbereiten: Bereite die Garnelen, Pilze und das Gemüse vor dem Rollen der Sommerrollen gründlich vor und schneide sie in dünnen Streifen oder Scheiben, damit sie sich leicht einrollen lassen.

Das Reispapier geschickt verwenden: Tauche das Reispapier kurz in Wasser ein, bis es weich wird, und arbeite schnell, um zu verhindern, dass es zu klebrig wird. Lege die Füllung in die Mitte des Papiers und rolle sie fest ein, um eine schöne Form zu erhalten.

Die Sommerrollen kühl servieren: Serviere die Sommerrollen sofort nach der Zubereitung mit der Sauce deiner Wahl und genieße sie am besten frisch und gekühlt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

Kalorien je Portion

216 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

3 Blatt Reispapier
200 g Garnelen
70 g Pilze
Salz, nach Geschmack
1 Rote Paprika
1 Gurke
1 Bund Salatblätter
Sauce, nach Geschmack

Frühlingsrollen mit Garnelen, Pilzen und Gemüse

Region: Asien

Küche: Asiatische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Snacks, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Garnelen und Pilze in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Paprika und Gurke in Streifen und die Pilze in Scheiben schneiden.
Das Reispapier muss zuerst richtig eingeweicht werden.
Ein Blatt Reispapier in einen flachen Behälter mit warmem Wasser für 5 Sek. legen.
Das Blatt sollte zwar weich werden, sich jedoch beim Formen von Frühlingsrollen nicht so leicht dehnen.
Den Rest der Reispapierblätter auf die gleiche Weise im Wasser einweichen.
Die Arbeitsplatte mit warmem Wasser anfeuchten.
Die Reispapierblätter auf die feuchte Arbeitsplatte drauflegen.
So klebt das Reispapier nicht an der Arbeitsplatte und wird weiterhin mit Feuchtigkeit eingereichert, während man alle Zutaten darauf verteilen kann.
Das Wichtigste bei der Vorbereitung der Füllung ist, alle Zutaten so dünn wie möglich zu schneiden, damit sie alle in die Rolle passen und das Reisblatt nicht kaputtmachen.
Die Zutaten wie folgt auf Reispapier legen: Zuerst die weichen grünen Blätter in die Mitte des Blattes legen. Paprika, Gurken und Pilze kommen oben drauf.
Während des Faltens schützt das Salatblatt das Reispapier vor Gemüse- und Pilzstücken.
Die Füllung mit der oberen Seite des Reisblattes abdecken.
Danach die rechte und linke Seite zu der Mitte biegen.
Die Garnelen auf die verbleibende untere Kante in einer Reihe legen und die Frühlingsrollen vorsichtig fest einrollen.