Chinkali – georgische Käsetaschen mit Füllung
Das ist ein sehr origineller Snack für alle Fans der georgischen Küche und Käseliebhaber. Sulguni ist ein georgischer Salzlakenkäse, der zunächst im Heißwasserbad geschmolzen wird. Danach entstehen daraus die Taschen, die mit der vorbereiteten Frischkäsefüllung gefüllt werden. Chechil Käse wird in festen Schnüren hergestellt und eignet sich hervorragend dafür, um die Käsetaschen zu binden.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Pro Portion ca.
- 541 kcal
Über das Rezept
Das ist ein sehr origineller Snack für alle Fans der georgischen Küche und Käseliebhaber. Sulguni ist ein georgischer Salzlakenkäse, der zunächst im Heißwasserbad geschmolzen wird. Danach entstehen daraus die Taschen, die mit der vorbereiteten Frischkäsefüllung gefüllt werden. Chechil Käse wird in festen Schnüren hergestellt und eignet sich hervorragend dafür, um die Käsetaschen zu binden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Man sollte sehr schnell mit dem geschmolzenen Sulguni Käse arbeiten, bevor er wieder hart wird.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 50 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Koriander, nach Belieben
- Utsho Suneli Gewürz, nach Belieben
- 400 g Sulguni Käse
- 8-10 Stränge Chechil Käse
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Ein Hauch von Festlichkeit: Fingerfood zu Weihnachten
Zubereitung
- Walnüsse fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und hinzufügen.
- Frischkäse und Pfeffer dazu geben und gut vermischen.
- Nach Belieben mit gehacktem Koriander und dem Utscho Suneli Gewürz abschmecken.
- Den Sulguni Käse grob schneiden, in eine feste Plastiktüte legen und oben verschließen.
- Danach für ca. 1-2 Minuten in heißes Wasser eintauchen, damit der Sulguni Käse vollständig schmilzt.
- Anschließend den Käse aus dem Beutel herausnehmen und in ca. 8-10 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück schnell zu einem dünnen Fladen formen.
- Ca. 1 Esslöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Fladens geben.
- Danach die Kanten des Fladens nach oben einklappen, zu einer Spitze zusammenführen und mit den Strähnen vom Chechil Käse zu einer Chinkali verbinden.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Feste Plastiktüte
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Chinkali georgische Käsetaschen mit Füllung
Das ist ein sehr origineller Snack für alle Fans der georgischen Küche und Käseliebhaber. Sulguni ist ein georgischer Salzlakenkäse, der zunächst im Heißwasserbad geschmolzen wird. Danach entstehen daraus die Taschen, die mit der vorbereiteten Frischkäsefüllung gefüllt werden. Chechil Käse wird in festen Schnüren hergestellt und eignet sich hervorragend dafür, um die Käsetaschen zu binden.
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 50 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Koriander, nach Belieben
- Utsho Suneli Gewürz, nach Belieben
- 400 g Sulguni Käse
- 8-10 Stränge Chechil Käse
Zubereitung
- Walnüsse fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und hinzufügen.
- Frischkäse und Pfeffer dazu geben und gut vermischen.
- Nach Belieben mit gehacktem Koriander und dem Utscho Suneli Gewürz abschmecken.
- Den Sulguni Käse grob schneiden, in eine feste Plastiktüte legen und oben verschließen.
- Danach für ca. 1-2 Minuten in heißes Wasser eintauchen, damit der Sulguni Käse vollständig schmilzt.
- Anschließend den Käse aus dem Beutel herausnehmen und in ca. 8-10 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück schnell zu einem dünnen Fladen formen.
- Ca. 1 Esslöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Fladens geben.
- Danach die Kanten des Fladens nach oben einklappen, zu einer Spitze zusammenführen und mit den Strähnen vom Chechil Käse zu einer Chinkali verbinden.
Tipps
Man sollte sehr schnell mit dem geschmolzenen Sulguni Käse arbeiten, bevor er wieder hart wird.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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