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Chinkali – georgische Käsetaschen mit Füllung

Name: Chinkali georgische Käsetaschen mit Füllung
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Georgische Rezepte

Das ist ein sehr origineller Snack für alle Fans der georgischen Küche und Käseliebhaber. Sulguni ist ein georgischer Salzlakenkäse, der zunächst im Heißwasserbad geschmolzen wird.

Kategorien: Chinkali

Chinkali – georgische Käsetaschen mit Füllung

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Rezeptebeschreibung

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Das ist ein sehr origineller Snack für alle Fans der georgischen Küche und Käseliebhaber. Sulguni ist ein georgischer Salzlakenkäse, der zunächst im Heißwasserbad geschmolzen wird. Danach entstehen daraus die Taschen, die mit der vorbereiteten Frischkäsefüllung gefüllt werden. Chechil Käse wird in festen Schnüren hergestellt und eignet sich hervorragend dafür, um die Käsetaschen zu binden.

Man sollte sehr schnell mit dem geschmolzenen Sulguni Käse arbeiten, bevor er wieder hart wird.

Kalorien je Portion

541 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

35 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

50 g Walnüsse
2 Knoblauchzehen
150 g Frischkäse
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Koriander, nach Belieben
Utsho Suneli Gewürz, nach Belieben
400 g Sulguni Käse
8-10 Stränge Chechil Käse

Chinkali georgische Käsetaschen mit Füllung

Region: Asien

Küche: Georgische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Snacks

Nährwerte

Anleitung

Walnüsse fein hacken und in eine Schüssel geben.
Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und hinzufügen.
Frischkäse und Pfeffer dazu geben und gut vermischen.
Nach Belieben mit gehacktem Koriander und dem Utscho Suneli Gewürz abschmecken.
Den Sulguni Käse grob schneiden, in eine feste Plastiktüte legen und oben verschließen.
Danach für ca. 1-2 Minuten in heißes Wasser eintauchen, damit der Sulguni Käse vollständig schmilzt.
Anschließend den Käse aus dem Beutel herausnehmen und in ca. 8-10 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück schnell zu einem dünnen Fladen formen.
Ca. 1 Esslöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Fladens geben.
Danach die Kanten des Fladens nach oben einklappen, zu einer Spitze zusammenführen und mit den Strähnen vom Chechil Käse zu einer Chinkali verbinden.