Einfacher Birnenkuchen mit Zitronencreme

Zubereitung

Teig

1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Eine Springform mit einem Durchmesser von 23 cm einfetten.
3. Das Mehl durchsieben und in einer großen Schüssel mit Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
4. In die Mitte der Mehlmasse eine Vertiefung hineindrücken.
5. Öl, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinein geben.
6. Alles gut verrühren.
7. Die Birnen schälen, entkernen und auf einer groben Reibe raspeln und unter den Teig rühren.
8. Die Walnüsse 3-4 Minuten in einer trockenen Pfanne anrösten, klein hacken und unter den Teig rühren.
9. Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
10. Den Kuchen 60-75 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen.
11. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Zitronencreme

1. Die Schale der Zitrone abreiben.
2. Den Zitronensaft auspressen.
3. Frischkäse und weiche Butter mit einem Mixer mit Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft cremig rühren.
4. Honig beimengen und zur glatten Creme rühren.
5. Die Zitronencreme für 25-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Den Kuchen quer in 3-4 Teile durchschneiden.
7. Jeden Teigboden mit der Zitronencreme bestreichen und die Torte schichten.
8. Den oberen Boden ebenfalls mit Creme bestreichen.
9. Mit Minzblättern, Birnenscheiben und Zitrone garnieren.