Veganer Gemüseeintopf mit Zucchini, Tomaten und Karotten
Zucchini, Tomaten und Karotten ergänzen sich in diesem geschmackvollen Eintopf perfekt. Der vegane Eintopf schmeckt sowohl heiß als auch kalt super lecker.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 39 kcal
Über das Rezept
Zucchini, Tomaten und Karotten ergänzen sich in diesem geschmackvollen Eintopf perfekt. Der vegane Eintopf schmeckt sowohl heiß als auch kalt super lecker.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Zucchini
- 3 Pflanzenöl
- 2 Tomaten
- 3 TL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- ½ TL Zucker
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Veganer Gemüseeintopf mit Zucchini, Tomaten und Karotten
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Zwiebel klein schneiden.
- Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- Zucchini schälen und auch reiben oder in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Karotten und die Zwiebeln in 5-6 Minuten braten.
- Zucchini hinzufügen und weitere 8-10 Minuten mitbraten.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch fein hacken.
- Die geschälten Tomaten und das Tomatenmark zum Gemüse hinzu fügen.
- Rühren, salzen, mit Zucker bestreuen und den Eintopf weitere 10 Minuten kochen lassen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Veganer Gemüseeintopf mit Zucchini, Tomaten und Karotten
Zucchini, Tomaten und Karotten ergänzen sich in diesem geschmackvollen Eintopf perfekt. Der vegane Eintopf schmeckt sowohl heiß als auch kalt super lecker.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Zucchini
- 3 Pflanzenöl
- 2 Tomaten
- 3 TL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- ½ TL Zucker
Zubereitung
- Zwiebel klein schneiden.
- Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- Zucchini schälen und auch reiben oder in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Karotten und die Zwiebeln in 5-6 Minuten braten.
- Zucchini hinzufügen und weitere 8-10 Minuten mitbraten.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch fein hacken.
- Die geschälten Tomaten und das Tomatenmark zum Gemüse hinzu fügen.
- Rühren, salzen, mit Zucker bestreuen und den Eintopf weitere 10 Minuten kochen lassen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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