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Glasnudelsalat mit Schreckensfladen: Nacht des Nudelsalats

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Der Glasnudelsalat mit Schreckensfladen ist eine schaurig-schöne Überraschung für jeden Gast. Die Kombination von frischem Gemüse und den feinen Glasnudeln bietet einen erfrischenden Geschmack. Das süß-saure Dressing gibt dem Gericht eine besondere Note, während der Schreckensfladen nicht nur das Auge erfreut, sondern auch knusprige Textur hinzufügt.

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Glasnudelsalat mit Schreckensfladen Nacht des Nudelsalats
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
110 Min.
Pro Portion ca.
361 kcal

Über das Rezept

Der Glasnudelsalat mit Schreckensfladen ist eine schaurig-schöne Überraschung für jeden Gast.
Die Kombination von frischem Gemüse und den feinen Glasnudeln bietet einen erfrischenden Geschmack.

Das süß-saure Dressing gibt dem Gericht eine besondere Note, während der Schreckensfladen nicht nur das Auge erfreut, sondern auch knusprige Textur hinzufügt.

Passt perfekt zu anderen Halloween-Gerichten oder als Highlight bei einer Gruselparty. Als weitere bunte Beilage für dein Buffet passt der Halloween-Gemüseteller mit Dip.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wer es würziger mag, kann noch etwas Chili zum Dressing hinzufügen.

Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.

Der Tortilla-Fladen kann auch vorab leicht geröstet werden, um ihn knuspriger zu machen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Glasnudelsalat mit Schreckensfladen Nacht des Nudelsalats

Glasnudelsalat mit Tortilla Fladen

Region:
Asien
Saison:
Halloween
Zubereitungsart:
Dünsten
Gericht:
Beilagen, Salate

Zubereitung

  1. Möhren schälen und fein raspeln oder in sehr dünne Streifen schneiden. Essig mit Zucker verrühren, unter die Möhren mischen und abgedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Auberginen und Zucchini waschen und putzen. Auberginen in etwa 1 cm große Würfel schneiden, Zucchini fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Glasnudeln nach Packungsangabe garen oder einweichen. In ein Sieb geben, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und bei Bedarf mit einer Schere kürzen.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel in zwei Portionen unter Wenden jeweils etwa 10–12 Minuten garen, bis sie vollständig weich und stellenweise leicht gebräunt sind. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zufügen, statt mehr Öl vorauszusetzen. Etwas abkühlen lassen.
  5. Marinierte Möhren samt kleiner Marinademenge, Zucchini, gegarte Auberginen und abgetropfte Glasnudeln in einer Schüssel mischen. Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Tortillafladen bei Bedarf nach Packungsangabe erwärmen oder kurz in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen. Mit einem ausschließlich für Lebensmittel verwendeten Pinsel und essbarer schwarzer Farbe ein Geistergesicht aufmalen. Nach Herstellerangabe trocknen lassen.
  7. Den Fladen erst direkt vor dem Servieren über beziehungsweise neben die Schüssel legen, damit er nicht durchweicht. Salat und Fladen gemeinsam auf 4 Portionen verteilen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Pfanne
  • Große Schüssel
  • Kochtopf
  • Sieb
  • Rührschüssel
  • Pinsel für Lebensmittelfarbe
  • Messer und Schneidebrett
  • Gemüsereibe oder Hobel
  • Küchenschere, optional

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Glasnudelsalat mit Tortilla Fladen

Der Glasnudelsalat mit Schreckensfladen ist eine schaurig-schöne Überraschung für jeden Gast.
Die Kombination von frischem Gemüse und den feinen Glasnudeln bietet einen erfrischenden Geschmack.

Das süß-saure Dressing gibt dem Gericht eine besondere Note, während der Schreckensfladen nicht nur das Auge erfreut, sondern auch knusprige Textur hinzufügt.

Passt perfekt zu anderen Halloween-Gerichten oder als Highlight bei einer Gruselparty. Als weitere bunte Beilage für dein Buffet passt der Halloween-Gemüseteller mit Dip.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
60 Min.
Gesamtzeit
110 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Möhren schälen und fein raspeln oder in sehr dünne Streifen schneiden. Essig mit Zucker verrühren, unter die Möhren mischen und abgedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Auberginen und Zucchini waschen und putzen. Auberginen in etwa 1 cm große Würfel schneiden, Zucchini fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Glasnudeln nach Packungsangabe garen oder einweichen. In ein Sieb geben, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und bei Bedarf mit einer Schere kürzen.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel in zwei Portionen unter Wenden jeweils etwa 10–12 Minuten garen, bis sie vollständig weich und stellenweise leicht gebräunt sind. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zufügen, statt mehr Öl vorauszusetzen. Etwas abkühlen lassen.
  5. Marinierte Möhren samt kleiner Marinademenge, Zucchini, gegarte Auberginen und abgetropfte Glasnudeln in einer Schüssel mischen. Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Tortillafladen bei Bedarf nach Packungsangabe erwärmen oder kurz in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen. Mit einem ausschließlich für Lebensmittel verwendeten Pinsel und essbarer schwarzer Farbe ein Geistergesicht aufmalen. Nach Herstellerangabe trocknen lassen.
  7. Den Fladen erst direkt vor dem Servieren über beziehungsweise neben die Schüssel legen, damit er nicht durchweicht. Salat und Fladen gemeinsam auf 4 Portionen verteilen.

Tipps

Wer es würziger mag, kann noch etwas Chili zum Dressing hinzufügen.

Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.

Der Tortilla-Fladen kann auch vorab leicht geröstet werden, um ihn knuspriger zu machen.

Nährwerte

ca. 361 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzte Nährwerte je 1 von 4 Portionen: ca. 361 kcal. Ca. 3.9 g Eiweiß, 8.8 g Fett und 62.6 g Kohlenhydrate. Grundlage: 200 g trockene Mungbohnen-Glasnudeln, 700 g Aubergine, 250 g Zucchini (BLS G582100), 300 g Karotten, 27 g Öl, 15 g Weinessig, 2,5 g Zucker, 3 g Knoblauch und 60 g Weizentortilla. Gemüsegewichte sind Modellannahmen; Lebensmittelfarbe in Dekorationsmenge nicht einzeln erfasst. Die erfassten Zutaten ergeben zusammen ca. 1445 kcal; geteilt durch 4. Roh-/Packungsgewichte vor der Zubereitung; Wasseraufnahme und Verdunstung ändern die Energie der gesamten Menge nicht. Keine Angabe je 100 g fertiges Gericht. Gewürze nach Geschmack sind nicht einzeln eingerechnet; Produkte und Portionsgröße können die Werte verändern. Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, CC BY 4.0, eigene gerundete Berechnung.

Zuletzt aktualisiert: 31.10.2026

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