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Schokotraum im Glas: Schokoladenmousse mit Himbeeren

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Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Die luftige Schokoladenmousse schmilzt förmlich auf der Zunge und harmoniert perfekt mit dem saftigen Schokoladenkuchen. Die frischen Himbeeren bringen eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die das Dessert wunderbar ausbalanciert. Die geschlagene Sahne rundet das Ganze cremig und zart ab.

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Schokotraum im Glas Schokoladenmousse mit Himbeeren
Portionen
6
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
438 kcal

Über das Rezept

Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Die luftige Schokoladenmousse schmilzt förmlich auf der Zunge und harmoniert perfekt mit dem saftigen Schokoladenkuchen.

Die frischen Himbeeren bringen eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die das Dessert wunderbar ausbalanciert. Die geschlagene Sahne rundet das Ganze cremig und zart ab.
Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Menü, beeindruckt es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch im Glas. Ein perfektes Zusammenspiel aus Schokolade, Frische und Leichtigkeit, das garantiert alle Gäste begeistert.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Den Schokoladenkuchen durch Brownies ersetzen, um das Dessert noch intensiver zu machen.

Für eine alkoholische Note etwas Himbeergeist oder Amaretto auf die Kuchenwürfel träufeln.

Die Mousse am Vortag vorbereiten, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 3 Eier (frisch)
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schokoladenkuchen (fertig oder selbstgebacken)
  • 150 g frische Himbeeren
  • 100 ml Schlagsahne (zum Garnieren)
  • 1 TL Puderzucker
  • Schokoraspeln, oder Kakaopulver zum Dekorieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schokotraum im Glas Schokoladenmousse mit Himbeeren

Schokoladenmousse trifft Himbeeren

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Erwärmen
Gericht:
Desserts

Zubereitung

  1. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen.
  2. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren.
  3. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und vorsichtig unter die Eigelbmischung rühren.
  4. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
  5. Die Schlagsahne ebenfalls steif schlagen.
  6. Den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
  7. Den Schokoladenkuchen in kleine Würfel schneiden und auf die Böden der Gläser verteilen.
  8. Einige Himbeeren auf den Kuchenwürfeln platzieren und eine Schicht Schokoladenmousse darauf geben.
  9. Die restliche Mousse gleichmäßig auf alle Gläser verteilen und glattstreichen.
  10. Die restliche Sahne mit Puderzucker steif schlagen und als Topping auf die Mousse geben.
  11. Schokoladenmousse mit frischen Himbeeren, Schokoraspeln oder Kakaopulver dekorieren und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Hitzebeständige Schüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Dessertgläser (6 Stück)
  • Schüssel zum Schmelzen der Schokolade
  • Messer und Schneidebrett
  • Löffel zum Schichten

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Schokoladenmousse trifft Himbeeren

Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Die luftige Schokoladenmousse schmilzt förmlich auf der Zunge und harmoniert perfekt mit dem saftigen Schokoladenkuchen.

Die frischen Himbeeren bringen eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die das Dessert wunderbar ausbalanciert. Die geschlagene Sahne rundet das Ganze cremig und zart ab.
Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Menü, beeindruckt es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch im Glas. Ein perfektes Zusammenspiel aus Schokolade, Frische und Leichtigkeit, das garantiert alle Gäste begeistert.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
5 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 3 Eier (frisch)
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schokoladenkuchen (fertig oder selbstgebacken)
  • 150 g frische Himbeeren
  • 100 ml Schlagsahne (zum Garnieren)
  • 1 TL Puderzucker
  • Schokoraspeln, oder Kakaopulver zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen.
  2. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren.
  3. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und vorsichtig unter die Eigelbmischung rühren.
  4. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
  5. Die Schlagsahne ebenfalls steif schlagen.
  6. Den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
  7. Den Schokoladenkuchen in kleine Würfel schneiden und auf die Böden der Gläser verteilen.
  8. Einige Himbeeren auf den Kuchenwürfeln platzieren und eine Schicht Schokoladenmousse darauf geben.
  9. Die restliche Mousse gleichmäßig auf alle Gläser verteilen und glattstreichen.
  10. Die restliche Sahne mit Puderzucker steif schlagen und als Topping auf die Mousse geben.
  11. Schokoladenmousse mit frischen Himbeeren, Schokoraspeln oder Kakaopulver dekorieren und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Tipps

Den Schokoladenkuchen durch Brownies ersetzen, um das Dessert noch intensiver zu machen.

Für eine alkoholische Note etwas Himbeergeist oder Amaretto auf die Kuchenwürfel träufeln.

Die Mousse am Vortag vorbereiten, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.

Zuletzt aktualisiert: 10.02.2025

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