Knusprige Zucchini-Puffer mit Feta: Mediterrane Delikatesse
Johannisbeerkuchen mit Baiser: Ein fruchtig-süßer Genuss
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 391 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Teigspatel
- Springform
- Löffel
Zutaten
- 250 g Johannisbeeren, rot oder schwarz
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 3 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
Anleitung
- Johannisbeeren von den Rispen abzupfen und gründlich waschen.
- Beiseite stellen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen.
- Anschließend die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Stäbchenprobe durchführen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Während der Kuchen im Ofen ist, das Eiweiß steif schlagen.
- Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Die Oberfläche mit einer Gabel oder einem
- Löffel dekorativ strukturieren.
- Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen.
- Den Johannisbeerkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Wenn du keinen Zugang zu frischen Johannisbeeren hast, kannst du auch auf gefrorene Beeren zurückgreifen. Taue sie vorher gut auf und lasse sie abtropfen, bevor du sie auf den Teig gibst.
Achte darauf, dass du das Eiweiß für das Baiser in einer sauberen und fettfreien Schüssel schlägst. Sonst kann es schwierig sein, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Um den Johannisbeerkuchen mit Baiser noch geschmackvoller zu machen, kannst du dem Teig eine Prise Zimt hinzufügen. Der Zimt verleiht dem Kuchen eine subtile Würze und harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Note der Johannisbeeren.
Bitte das Rezept bewerten
