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Würziger Fischkuchen mit Reis und Eiern

Name: Würziger Fischkuchen mit Reis und Eiern
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Finnische Rezepte

Ein luftiger, weicher Teig mit Schmand und Mayonnaise harmoniert wunderbar mit der herzhaften Füllung. Fischkonserven, angebratenen Zwiebeln, Reis und klein geschnittenen Eier ergeben eine sättigende, herzhafte und schmackhafte Mischung.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Fisch Rezepte, Reis Rezepte, Herzhafter Kuchen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Es können Fischkonserven nach Geschmack im Öl oder Eigensaft verwendet werden.

Kalorien je Portion

742 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

75 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

Füllung

100 g Reis
2 Eier
1-2 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
250 g Fisch, in der Dose
Kräuter, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Teig

2 Eier
⅔ TL Salz
1 TL Zucker
100 g Mayonnaise
120 g Schmand
200 g Mehl
2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen

Würziger Fischkuchen mit Reis und Eiern

Region: Europa

Küche: Finnische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Herzhaft backen, Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Füllung zubereiten
Reis in einen Kochtopf geben, je nach Sorte zubereiten bis er weich ist.
Eier in einem anderen Topf etwa 10 Minuten hart kochen.
Abkühlen lassen und klein hacken.
Backofen auf 180°C Ober / Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln schälen, zerkleinern.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebeln darin anbraten, bis sie braun sind.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Kräuter kleinhacken.
Flüssigkeit aus der Fischkonserve abgießen, mit der Gabel zerdrücken.
Eier, Zwiebeln, Reis, Fisch, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Teig zubereiten
Eier, Salz, Zucker, Mayonnaise und Schmand in einer Schüssel verquirlen.
Mehl sieben und in die Mischung geben.
Gut verrühren, so dass keine Klümpchen zurück bleiben.
2 Esslöffel Öl hinzufügen, erneut verrühren.
Backform mit dem Öl bestreichen, Hälfte des Teiges hinein geben.
Füllung darauf verteilen.
Restlichen Teig auf die Füllung gießen.
Fischkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.