Gedeckter Apfelkuchen aus Blätterteig mit Nüssen und Rosinen

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Im knusprigen Blätterteig befindet sich eine saftige Apfelfüllung mit einem Zimt- und Muskataroma. Es ist ein einfaches Rezept für den gedeckten Apfelkuchen mit Gitter, der wunderbar in die Herbstzeit passt.

Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 546 kcal

Über das Rezept

Im knusprigen Blätterteig befindet sich eine saftige Apfelfüllung mit einem Zimt- und Muskataroma. Es ist ein einfaches Rezept für den gedeckten Apfelkuchen mit Gitter, der wunderbar in die Herbstzeit passt.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

800-1000 g Äpfel
½ Zitrone
50 g Butter
30 g Maisstärke
30 g Mehl, + zum Bestreuen
150 g brauner Zucker
¹⁄₂ - 1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
450-500 g Blätterteig
1 EL Pflanzenöl
1-2 EL Nüsse, nach Belieben
1 Handvoll Rosinen, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gedeckter Apfelkuchen aus Blätterteig mit Nüssen und Rosinen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zitronensaft und 30 g geschmolzene Butter zugeben und umrühren.
Stärke, Mehl, Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und erneut umrühren.
Gehackte Nüsse und Rosinen hinzufügen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa die Hälfte des Teiges dünn ausrollen.
Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Pflanzenöl einfetten.
Die Teigschicht hineinlegen und an den Boden und den Wänden andrücken.
Die Äpfel auf dem Teig verteilen.
Den zweiten Teil des Teiges ausrollen und in mehrere gleiche Streifen schneiden.
Die Streifen auf den Äpfeln als Rastermuster legen.
Den überschüssigen Teig abschneiden, die Ränder des Teigs zusammendrücken.
Die Teigdecke mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
Den Apfelkuchen für ca. 30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Apfelentkerner
Schneidebrett
Springform
Teigrolle
Küchenpinsel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gedeckter Apfelkuchen aus Blätterteig mit Nüssen und Rosinen

Im knusprigen Blätterteig befindet sich eine saftige Apfelfüllung mit einem Zimt- und Muskataroma. Es ist ein einfaches Rezept für den gedeckten Apfelkuchen mit Gitter, der wunderbar in die Herbstzeit passt.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

800-1000 g Äpfel
½ Zitrone
50 g Butter
30 g Maisstärke
30 g Mehl, + zum Bestreuen
150 g brauner Zucker
¹⁄₂ - 1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
450-500 g Blätterteig
1 EL Pflanzenöl
1-2 EL Nüsse, nach Belieben
1 Handvoll Rosinen, nach Geschmack

Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zitronensaft und 30 g geschmolzene Butter zugeben und umrühren.
Stärke, Mehl, Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und erneut umrühren.
Gehackte Nüsse und Rosinen hinzufügen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa die Hälfte des Teiges dünn ausrollen.
Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Pflanzenöl einfetten.
Die Teigschicht hineinlegen und an den Boden und den Wänden andrücken.
Die Äpfel auf dem Teig verteilen.
Den zweiten Teil des Teiges ausrollen und in mehrere gleiche Streifen schneiden.
Die Streifen auf den Äpfeln als Rastermuster legen.
Den überschüssigen Teig abschneiden, die Ränder des Teigs zusammendrücken.
Die Teigdecke mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
Den Apfelkuchen für ca. 30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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