Herbst Halloween Kürbis

Chinkali - Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch

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Chinkali ist die Visitenkarte der georgischen Volksküche. Dieses scheinbar einfache Gericht ist schwieriger zu machen, als es aussieht. Es dauert sehr lange, den Teig zu kneten, bis er elastisch wird, aber der Aufwand lohnt sich! Saftig, duftend und unglaublich appetitlich sind die mit Fleisch gefüllten Taschen und unglaublich delikat im Geschmack.

Portionen: 12
Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 533 kcal

Über das Rezept

Chinkali ist die Visitenkarte der georgischen Volksküche. Dieses scheinbar einfache Gericht ist schwieriger zu machen, als es aussieht. Es dauert sehr lange, den Teig zu kneten, bis er elastisch wird, aber der Aufwand lohnt sich! Saftig, duftend und unglaublich appetitlich sind die mit Fleisch gefüllten Taschen und unglaublich delikat im Geschmack.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1 kg Hackfleisch
3 Zwiebeln
1 Ei
500 ml Wasser, für den Teig
1 Glas warmes Wasser, für die Füllung; Glasgröße nicht angegeben
1 kg Weizenmehl
Petersilie, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Chinkali - Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch

Region:: Asien
Küche:: Georgische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Hauptgerichte, Teiggerichte

Zubereitung

Für die Füllung das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Petersilie und 1 Glas warmen Wasser mischen.
Das Mehl in einer Schüssel mit 500 ml gesalzenem Wasser und Ei solange kneten bis der Teig hart ist.
Den Teig in gleich große Stücke portionieren und jeweils Kreise ausrollen.
Mit 1 EL Fleischfüllung füllen.
Den Teig von der Seite nach oben rollen und Segment für Segment oben zudrücken, so dass er beim Kochen nicht aufgeht.
Die fertigen Chinkalis im kochenden Salzwasser kochen.
Sobald alle Teigtaschen oben schwimmen, 5 Minuten weiter kochen und mit einem Schöpflöffel herausnehmen.
Chinkali auf einen flachen Teller legen und heiß servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Glas
Schüssel
Teigrolle
Topf
Schaumlöffel
Löffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Chinkali - Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch

Chinkali ist die Visitenkarte der georgischen Volksküche. Dieses scheinbar einfache Gericht ist schwieriger zu machen, als es aussieht. Es dauert sehr lange, den Teig zu kneten, bis er elastisch wird, aber der Aufwand lohnt sich! Saftig, duftend und unglaublich appetitlich sind die mit Fleisch gefüllten Taschen und unglaublich delikat im Geschmack.

Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 kg Hackfleisch
3 Zwiebeln
1 Ei
500 ml Wasser, für den Teig
1 Glas warmes Wasser, für die Füllung; Glasgröße nicht angegeben
1 kg Weizenmehl
Petersilie, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Für die Füllung das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Petersilie und 1 Glas warmen Wasser mischen.
Das Mehl in einer Schüssel mit 500 ml gesalzenem Wasser und Ei solange kneten bis der Teig hart ist.
Den Teig in gleich große Stücke portionieren und jeweils Kreise ausrollen.
Mit 1 EL Fleischfüllung füllen.
Den Teig von der Seite nach oben rollen und Segment für Segment oben zudrücken, so dass er beim Kochen nicht aufgeht.
Die fertigen Chinkalis im kochenden Salzwasser kochen.
Sobald alle Teigtaschen oben schwimmen, 5 Minuten weiter kochen und mit einem Schöpflöffel herausnehmen.
Chinkali auf einen flachen Teller legen und heiß servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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