Fleischsalat aus Rinderzunge, Rucola und Käse
Chinkali – Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch
Chinkali ist die Visitenkarte der georgischen Volksküche. Dieses scheinbar einfache Gericht ist schwieriger zu machen, als es aussieht. Es dauert sehr lange, den Teig zu kneten, bis er elastisch wird, aber der Aufwand lohnt sich!
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Chinkali ist die Visitenkarte der georgischen Volksküche. Dieses scheinbar einfache Gericht ist schwieriger zu machen, als es aussieht. Es dauert sehr lange, den Teig zu kneten, bis er elastisch wird, aber der Aufwand lohnt sich! Saftig, duftend und unglaublich appetitlich sind die mit Fleisch gefüllten Taschen und unglaublich delikat im Geschmack.
Kalorien je Portion
533 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
70 Minuten
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch
- 3 Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 kg Weizenmehl
- Petersilie, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Chinkali - Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch
Region: Asien
Küche: Georgische Rezepte
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Für die Füllung das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Petersilie und 1 Glas warmen Wasser mischen.
- Das Mehl in einer Schüssel mit 500 ml gesalzenem Wasser und Ei solange kneten bis der Teig hart ist.
- Den Teig in gleichgroße Stücke proportionieren und jeweils Kreise ausrollen.
- Mit 1 EL Fleischfüllung füllen.
- Den Teig von der Seite nach oben rollen und Segment für Segment oben zudrücken, so dass er beim Kochen nicht aufgeht.
- Die fertigen Chinkalis im kochenden Salzwasser kochen.
- Sobald alle Teigtaschen oben schwimmen, 5 Minuten weiter kochen und mit einem Schöpflöffel herausnehmen.
- Chinkali auf einen flachen Teller legen und heiß servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Glas
- Schüssel
- Teigrolle
- Topf
- Schaumlöffel
- Löffel
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