Knusprige Teigtaschen Tschebureki mit Hackfleisch

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Im Gegensatz zu Piroggen werden Tschebureki nur mit Hackfleischfüllung zubereitet. Innen saftig und weich und außen knusprig – so schmecken die herzhaft gebratenen Teigtaschen.

Portionen: 4
Vorbereitung: 50 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 324 kcal

Über das Rezept

Im Gegensatz zu Piroggen werden Tschebureki nur mit Hackfleischfüllung zubereitet. Innen saftig und weich und außen knusprig – so schmecken die herzhaft gebratenen Teigtaschen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

Teig

275 g Mehl
1 Ei
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
20 g Öl
100 g Wasser

Füllung

1/2 Zwiebel, groß
250 g Hackfleisch
1/2 TL Salz
Pfeffer, nach Geschmack
15 g Wasser, kalt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knusprige Teigtaschen Tschebureki mit Hackfleisch

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Hauptgerichte, Herzhaft backen, Rezepte mit Video

Zubereitung

Die Teigzutaten verrühren und zu einem festen Teig verarbeiten.
Für die Füllung die Zwiebel schälen, klein hacken.
Mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Wasser gut vermischen.
Den Teig etwa 2 mm dünn ausrollen.
Mit Hilfe einer Untertasse Kreise ausstechen.
Oder wie bei Manti den Teig in 3 Portionen teilen.
Jeweils die Teigportionen zu Würstchen rollen und in kleine Stücke schneiden.
Mit einer Teigrolle die Teigstücke zu dünnen Kreisen ausrollen.
Auf eine Hälfte von den Teigkreisen die Füllung hineinlegen.
Mit der anderen Hälfte zudecken und die Ränder fest zudrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Tschebureki von beiden Seiten je ca. 5 Minuten knusprig goldgelb braten und heiß servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Küchenmaschine
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Löffel
Pfanne
Gabel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Knusprige Teigtaschen Tschebureki mit Hackfleisch

Im Gegensatz zu Piroggen werden Tschebureki nur mit Hackfleischfüllung zubereitet. Innen saftig und weich und außen knusprig – so schmecken die herzhaft gebratenen Teigtaschen.

Vorbereitung: 50 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

275 g Mehl
1 Ei
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
20 g Öl
100 g Wasser

Füllung

1/2 Zwiebel, groß
250 g Hackfleisch
1/2 TL Salz
Pfeffer, nach Geschmack
15 g Wasser, kalt

Zubereitung

Die Teigzutaten verrühren und zu einem festen Teig verarbeiten.
Für die Füllung die Zwiebel schälen, klein hacken.
Mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Wasser gut vermischen.
Den Teig etwa 2 mm dünn ausrollen.
Mit Hilfe einer Untertasse Kreise ausstechen.
Oder wie bei Manti den Teig in 3 Portionen teilen.
Jeweils die Teigportionen zu Würstchen rollen und in kleine Stücke schneiden.
Mit einer Teigrolle die Teigstücke zu dünnen Kreisen ausrollen.
Auf eine Hälfte von den Teigkreisen die Füllung hineinlegen.
Mit der anderen Hälfte zudecken und die Ränder fest zudrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Tschebureki von beiden Seiten je ca. 5 Minuten knusprig goldgelb braten und heiß servieren.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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