Russische Teigtaschen Pelmeni mit Hackfleisch

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Aus Russland stammenden, in Wasser gekochten Teigtaschen mit Hackfleischfüllung kennen mittlerweile die meisten. Pelmeni sind furchtbar lecker, so dass man nie genug davon essen kann.

Über das Rezept

Aus Russland stammenden, in Wasser gekochten Teigtaschen mit Hackfleischfüllung kennen mittlerweile die meisten. Pelmeni sind furchtbar lecker, so dass man nie genug davon essen kann.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 8
Vorbereitung: 70 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 85 Min.
Pro Portion ca.: 809 kcal

Zutaten

125 ml Wasser
4 Eier
1 kg Mehl
1 kg Hackfleisch
2 Zwiebel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Russische Teigtaschen Pelmeni mit Hackfleisch

Kategorien:: Teigtaschen, Hackfleisch Gerichte, Pelmeni Rezepte
Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Teiggerichte, Rezepte mit Video

Zubereitung

Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Knetmaschine vermengen und einen Teig zubereiten.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zu dem Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in 3-4 Portionen teilen.
Jede Portion zu einem Strang mit etwa 1,5 cm Durchmesser ausrollen.
Diese in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
Aus diesen Teilchen kleine dünne Kreise ausrollen.
In die Mitte jedes Teigkreises ca. 1 Teelöffel Fleischfüllung geben.
Mit den Händen in eine Halbmondform falten und die Kanten fest andrücken.
Die Ecken zusammen drücken, sodass eine typische runde Pelmeniform entsteht.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und Füllung wiederholen.
Pelmeni in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 5 Minuten köcheln lassen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Knetmaschine
Messer
Schneidebrett
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Russische Teigtaschen Pelmeni mit Hackfleisch

Aus Russland stammenden, in Wasser gekochten Teigtaschen mit Hackfleischfüllung kennen mittlerweile die meisten. Pelmeni sind furchtbar lecker, so dass man nie genug davon essen kann.

Vorbereitung: 70 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 85 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

125 ml Wasser
4 Eier
1 kg Mehl
1 kg Hackfleisch
2 Zwiebel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Knetmaschine vermengen und einen Teig zubereiten.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zu dem Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in 3-4 Portionen teilen.
Jede Portion zu einem Strang mit etwa 1,5 cm Durchmesser ausrollen.
Diese in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
Aus diesen Teilchen kleine dünne Kreise ausrollen.
In die Mitte jedes Teigkreises ca. 1 Teelöffel Fleischfüllung geben.
Mit den Händen in eine Halbmondform falten und die Kanten fest andrücken.
Die Ecken zusammen drücken, sodass eine typische runde Pelmeniform entsteht.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und Füllung wiederholen.
Pelmeni in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 5 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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