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Russische Teigtaschen Pelmeni mit Hackfleisch

Name: Russische Teigtaschen Pelmeni mit Hackfleisch
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Russische Rezepte

Aus Russland stammenden, in Wasser gekochten Teigtaschen mit Hackfleischfüllung kennen mittlerweile die meisten. Pelmeni sind furchtbar lecker, so dass man nie genug davon essen kann.

Kategorien: Teigtaschen, Hackfleisch Gerichte, Pelmeni Rezepte

Russische Teigtaschen Pelmeni mit Hackfleisch

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Aus Russland stammenden, in Wasser gekochten Teigtaschen mit Hackfleischfüllung kennen mittlerweile die meisten. Pelmeni sind furchtbar lecker, so dass man nie genug davon essen kann.

Kalorien je Portion

809 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

70 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

125 ml Wasser
4 Eier
1 kg Mehl
1 kg Hackfleisch
2 Zwiebel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Russische Teigtaschen Pelmeni mit Hackfleisch

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Rezepte mit Video, Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Knetmaschine vermengen und einen Teig zubereiten.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zu dem Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in 3-4 Portionen teilen.
Jede Portion zu einem Strang mit etwa 1,5 cm Durchmesser ausrollen.
Diese in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
Aus diesen Teilchen kleine dünne Kreise ausrollen.
In die Mitte jedes Teigkreises ca. 1 Teelöffel Fleischfüllung geben.
Mit den Händen in eine Halbmondform falten und die Kanten fest andrücken.
Die Ecken zusammen drücken, sodass eine typische runde Pelmeniform entsteht.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und Füllung wiederholen.
Pelmeni in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 5 Minuten köcheln lassen.