Sibirische Pelmeni mit Hackfleisch und Zwiebeln
Diese russische Nudelspezialität mit Fleischfüllung unter dem Namen Pelmeni ist super lecker. Die in Wasser gekochten und mit Fleisch gefüllten Teigtaschen brauchen etwas Zeit in der Zubereitung, aber es lohnt sich! Denn diese gefüllten Teigtaschen punkten mit gutem Geschmack, den man danach nicht mehr missen möchte.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 110 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 414 kcal
Über das Rezept
Diese russische Nudelspezialität mit Fleischfüllung unter dem Namen Pelmeni ist super lecker. Die in Wasser gekochten und mit Fleisch gefüllten Teigtaschen brauchen etwas Zeit in der Zubereitung, aber es lohnt sich! Denn diese gefüllten Teigtaschen punkten mit gutem Geschmack, den man danach nicht mehr missen möchte.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Für 1 kg Pelmeni ca. 4 Liter Wasser und 40 g Salz.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Teig
- 330 g Mehl
- 2 Eier
- 6 g Salz
- 115 ml Wasser
Füllung
- 200 g Rindfleisch
- 230 g Schweinefleisch
- 40 g Zwiebeln
- 10 g Salz
- 90 g Wasser
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Zucker
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Sibirische Pelmeni mit Hackfleisch und Zwiebeln
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Teiggerichte
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Zubereitung
Teig vorbereiten
- Für den Teig das Mehl durchsieben.
- Das Wasser mit Salz und Eiern vermengen.
- Das Mehl hinzugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten.
- Etwa eine Stunde unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
- Für die Füllung das Fleisch unter fließendem Wasser kalt abspülen und trocken tupfen.
- Die Sehnen entfernen.
- Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.
- Das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
- Etwas Wasser hinzugießen und alles gut vermischen.
Pelmeni zubereiten
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
- Auf jeden Kreis etwas Fleischfüllung geben.
- Die Teigkanten aufeinander klappen und fest zusammendrücken.
- Die Pelmeni auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen und kühl stellen.
- Das Wasser im Kochtopf salzen und zum Kochen bringen.
- Pelmeni bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen.
- Mit Schmand, zerlassener Butter oder Essig servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Mehlsieb
- Schüssel
- Geschirrtuch
- Fleischwolf
- Messer
- Teigrolle
- Glas
- Löffel
- Topf
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Sibirische Pelmeni mit Hackfleisch und Zwiebeln
Diese russische Nudelspezialität mit Fleischfüllung unter dem Namen Pelmeni ist super lecker. Die in Wasser gekochten und mit Fleisch gefüllten Teigtaschen brauchen etwas Zeit in der Zubereitung, aber es lohnt sich! Denn diese gefüllten Teigtaschen punkten mit gutem Geschmack, den man danach nicht mehr missen möchte.
- Vorbereitung
- 110 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Teig
- 330 g Mehl
- 2 Eier
- 6 g Salz
- 115 ml Wasser
Füllung
- 200 g Rindfleisch
- 230 g Schweinefleisch
- 40 g Zwiebeln
- 10 g Salz
- 90 g Wasser
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Für den Teig das Mehl durchsieben.
- Das Wasser mit Salz und Eiern vermengen.
- Das Mehl hinzugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten.
- Etwa eine Stunde unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
- Für die Füllung das Fleisch unter fließendem Wasser kalt abspülen und trocken tupfen.
- Die Sehnen entfernen.
- Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.
- Das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
- Etwas Wasser hinzugießen und alles gut vermischen.
Pelmeni zubereiten
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
- Auf jeden Kreis etwas Fleischfüllung geben.
- Die Teigkanten aufeinander klappen und fest zusammendrücken.
- Die Pelmeni auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen und kühl stellen.
- Das Wasser im Kochtopf salzen und zum Kochen bringen.
- Pelmeni bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen.
- Mit Schmand, zerlassener Butter oder Essig servieren.
Tipps
Für 1 kg Pelmeni ca. 4 Liter Wasser und 40 g Salz.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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