Ofengemüse mit Feta, Knoblauch und Kräutern

Name: Ofengemüse mit Feta, Knoblauch und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Griechische Rezepte

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 571 kcal

Ofengemüse ist unglaublich aromatisch und total lecker. Dieses schnelle und einfache Rezept für buntes mediterranes Ofengemüse aus Zucchini, Aubergine, Kartoffeln, Paprika und Tomaten ist die perfekte gesunde Beilage zum Gegrillten oder als eigenständiges Gericht.

Fetakäse

Ofengemüse mit Feta, Knoblauch und Kräutern

Utensilien

Messer
Kartoffelschäler
Schüssel
Ofenform
Schneidebrett
Rührlöffel

Zutaten

1 Zucchini
1 Aubergine
2 Kartoffeln
1/2 rote Paprika
2 Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 TL Oregano
100 ml Olivenöl
100 g Fetakäse
Petersilie, nach Belieben
Salz, nach Geschmack

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Anleitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Das restliche Gemüse putzen, waschen und in große Stücke schneiden.
In einer Schüssel die gepressten Knoblauchzehen, Oregano und Olivenöl mischen.
Die Oliven-Knoblauch-Mischung mit etwas Salz abschmecken und zu dem Gemüse geben.
Das Gemüse im Backofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen.
Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Auf dem vorgebackenen Gemüse verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Das Gemüse umrühren, mit gehackter Petersilie bestreuen und den Feta zerbröckelt darauf verteilen.
Das Ofengemüse weitere 10-15 Minuten backen, bis der Fetakäse leicht gebräunt ist.