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Wirsing Auflauf mit Hackfleisch und Reis aus dem Backofen

Name: Wirsing Auflauf mit Hackfleisch und Reis aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizerische Rezepte

Der Wirsing Auflauf mit Hackfleisch und Reis schmeckt fantastisch. Die saftige Fleischfüllung und die zarten Wirsingblätter sind das perfekte Geschmacksduo, das dieses Gericht einzigartig macht.

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Auflauf Rezepte, Reis Rezepte, Wirsing Rezepte

Wirsing Auflauf mit Hackfleisch und Reis aus dem Backofen

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Der Wirsing Auflauf mit Hackfleisch und Reis schmeckt fantastisch. Die saftige Fleischfüllung und die zarten Wirsingblätter sind das perfekte Geschmacksduo, das dieses Gericht einzigartig macht.

Kalorien je Portion

351 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

55 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

1 Kopf Wirsingkohl
100 g Reis
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
700-800 g Hackfleisch, aus Schwein und Rind
½ TL Thymian, getrocknet
Fleischgewürz, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 EL trockener Rotwein
1-2 Eier

Wirsing Auflauf mit Hackfleisch und Reis aus dem Backofen

Region: Europa

Küche: Schweizerische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Blanchieren, Braten, Dünsten

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Den Kohl in Blätter zerteilen und die Siegel an jedem Blatt abschneiden.
Die kleinen Blätter, die sich in der Mitte des Kohls befinden, können zerkleinert und zur Füllung hinzugefügt werden.
Die einzelnen Blätter für 2 Minuten ins heiße Wasser gleiten lassen und blanchieren, anschließend mit Eiswasser abschrecken.
Den Reis gar kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln fein würfeln.
Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel für 5 Minuten anbraten, den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute auf dem Herd lassen.
Hackfleisch, Thymian, Gewürze, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.
Umrühren und für 5-6 Minuten anbräunen.
Mit dem Wein ablöschen und nach ein bis zwei Minuten vom Herd nehmen.
Hackfleischmasse mit dem Reis vermischen und abkühlen lassen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Eier hinzufügen.
Eine kleine tiefe Auflaufform mit Öl einfetten.
Ein paar Wirsingblätter überlappend hineinlegen, um den Boden und die Wände zu bedecken.
Etwas Füllung auf den Kohlblättern verteilen, mit einem oder zwei Blättern abdecken.
Abwechselnd schichten, um die ganze Form zu füllen.
Die Oberseite mit ein paar großen Blättern abschließen.
Den Auflauf mit Folie abdecken und für ca. 40-45 Minuten bei 180°C backen.
Wenn der Wirsing Auflauf fertig ist, diesen leicht abkühlen lassen.
Die Auflaufform mit einem Teller abdecken und den Auflauf vorsichtig stürzen.