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Usbekische Samsa – Gebackene Teigtaschen mit Fleischfüllung

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Knuspriger Blätterteig bestrichen mit Butter und einer leckeren Mitte wird jeden vom Geschmack begeistern. Usbekische Samsa sind gebackenen Teigtaschen mit Fleischfüllung, die nicht nur wahnsinnig schmackhaft sind. Darüber hinaus sind sie sehr nahrhaft, sättigend und ungewöhnlich. Serviert als Snack oder Hauptspeise überzeugen sie gleichermaßen.

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Usbekische Samsa – Gebackene Teigtaschen mit Fleischfüllung
Portionen
4
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
897 kcal

Über das Rezept

Knuspriger Blätterteig bestrichen mit Butter und einer leckeren Mitte wird jeden vom Geschmack begeistern. Usbekische Samsa sind gebackenen Teigtaschen mit Fleischfüllung, die nicht nur wahnsinnig schmackhaft sind.

Darüber hinaus sind sie sehr nahrhaft, sättigend und ungewöhnlich. Serviert als Snack oder Hauptspeise überzeugen sie gleichermaßen. Dieses Gericht ist wahrlich orientalisch und für die Fans der asiatischen Küche ein Muss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wenn du dich in die köstliche Welt der usbekischen Samsa stürzt, vergiss nicht, die handwerkliche Kunst der Teigherstellung zu würdigen. Die hauchdünne Hülle ist der Schlüssel zur perfekten Samsa. Achte darauf, die sorgfältig ausgewählten Gewürze und Kräuter in der Fleischfüllung zu genießen, um das authentische Aroma Usbekistans zu erleben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 80 g Butter

Füllung

  • 400 g Lammfleisch, oder Rindfleisch
  • 4 Zwiebeln
  • Salz, nach Geschmack
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauch, getrocknet
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sesam

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Usbekische Samsa – Gebackene Teigtaschen mit Fleischfüllung

Usbekische gebackene Teigtaschen mit Fleischfüllung

Region:
Asien
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

Teig zubereiten

  1. Mehl in eine große Schüssel sieben.
  2. Salz in heißem Wasser auflösen.
  3. Eine kleine Mulde in das Mehl machen, Wasser und Pflanzenöl hineingießen.
  4. Gut vermischen, zu einem steifen, glatten Teig kneten.
  5. Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken.
  6. Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.
  7. Butter zum Schmelzen bringen.
  8. Teig zu einem sehr dünnen Rechteck ausrollen.
  9. Gleichmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
  10. Teig zu einer festen Rolle drehen, halbieren.
  11. Mit Folie abdecken, für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Füllung zubereiten

  1. Fleisch von Häutchen befreien, in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln schälen, klein würfeln.
  3. Fleisch mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermischen

Samsa zubereiten

  1. Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Teig aus dem Gefrierfach nehmen, jede Hälfte in 6 gleich große Stücke schneiden.
  3. Teigstücke mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen, mit der Handfläche andrücken.
  4. Zu Fladen mit 10-12 cm Durchmesser ausrollen.
  5. In die Mitte jedes Stücks 1-2 Esslöffel der Füllung geben.
  6. Kanten des Teigs mit Wasser bepinseln, zu einem Dreieck einklappen.
  7. Samsa mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.
  8. Mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
  10. Samsa aus dem Ofen nehmen, heiß oder abgekühlt servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Schüssel
  • Sieb
  • Teigrolle
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Backblech
  • Backpapier
  • Esslöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Usbekische gebackene Teigtaschen mit Fleischfüllung

Knuspriger Blätterteig bestrichen mit Butter und einer leckeren Mitte wird jeden vom Geschmack begeistern. Usbekische Samsa sind gebackenen Teigtaschen mit Fleischfüllung, die nicht nur wahnsinnig schmackhaft sind.

Darüber hinaus sind sie sehr nahrhaft, sättigend und ungewöhnlich. Serviert als Snack oder Hauptspeise überzeugen sie gleichermaßen. Dieses Gericht ist wahrlich orientalisch und für die Fans der asiatischen Küche ein Muss.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 80 g Butter

Füllung

  • 400 g Lammfleisch, oder Rindfleisch
  • 4 Zwiebeln
  • Salz, nach Geschmack
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauch, getrocknet
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sesam

Zubereitung

Teig zubereiten

  1. Mehl in eine große Schüssel sieben.
  2. Salz in heißem Wasser auflösen.
  3. Eine kleine Mulde in das Mehl machen, Wasser und Pflanzenöl hineingießen.
  4. Gut vermischen, zu einem steifen, glatten Teig kneten.
  5. Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken.
  6. Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.
  7. Butter zum Schmelzen bringen.
  8. Teig zu einem sehr dünnen Rechteck ausrollen.
  9. Gleichmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
  10. Teig zu einer festen Rolle drehen, halbieren.
  11. Mit Folie abdecken, für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Füllung zubereiten

  1. Fleisch von Häutchen befreien, in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln schälen, klein würfeln.
  3. Fleisch mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermischen

Samsa zubereiten

  1. Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Teig aus dem Gefrierfach nehmen, jede Hälfte in 6 gleich große Stücke schneiden.
  3. Teigstücke mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen, mit der Handfläche andrücken.
  4. Zu Fladen mit 10-12 cm Durchmesser ausrollen.
  5. In die Mitte jedes Stücks 1-2 Esslöffel der Füllung geben.
  6. Kanten des Teigs mit Wasser bepinseln, zu einem Dreieck einklappen.
  7. Samsa mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.
  8. Mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
  10. Samsa aus dem Ofen nehmen, heiß oder abgekühlt servieren.

Tipps

Wenn du dich in die köstliche Welt der usbekischen Samsa stürzt, vergiss nicht, die handwerkliche Kunst der Teigherstellung zu würdigen. Die hauchdünne Hülle ist der Schlüssel zur perfekten Samsa. Achte darauf, die sorgfältig ausgewählten Gewürze und Kräuter in der Fleischfüllung zu genießen, um das authentische Aroma Usbekistans zu erleben.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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