Türkische Pide - Teigtaschen mit Fleischfüllung

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Viele Menschen haben Pide schon mal in Restaurants probiert. Dieses appetitliche Gebäck mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsefüllung kann jeder aber auch zu Hause zubereiten. Mit frischen Kräutern, aromatisch und schmackhaft lohnt es sich dieses Rezept auszuprobieren. Es wird zunächst Teig zubereitet. Anschließend wird die Füllung aus angebratenem Hackfleisch und Gemüse darauf verteilt.

Portionen: 4
Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 26 Min.
Gesamtzeit: 146 Min.
Pro Portion ca.: 520 kcal

Über das Rezept

Viele Menschen haben Pide schon mal in Restaurants probiert. Dieses appetitliche Gebäck mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsefüllung kann jeder aber auch zu Hause zubereiten. Mit frischen Kräutern, aromatisch und schmackhaft lohnt es sich dieses Rezept auszuprobieren. Es wird zunächst Teig zubereitet. Anschließend wird die Füllung aus angebratenem Hackfleisch und Gemüse darauf verteilt. Im Backofen gebacken sind diese türkischen Pide wirklich köstlich.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Hälfte des aufgeführten Öls kommt in den Teig, die andere Hälfte dient zum Bestreichen. Teig erst weiterverarbeiten, wenn er sich während der Gehzeit deutlich vergrößert hat. Die angebratene Hackfleischfüllung vor dem Auflegen abkühlen lassen. Den Rand frei lassen und fest zusammendrücken. Füllung und Teig auch in der Mitte vollständig garen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

300 g Mehl
2 TL Schnellhefe
Salz, nach Geschmack
1 TL Zucker
240 ml Wasser
120 ml Olivenöl
1 Zwiebel
1 Paprika
2 Tomaten
4 Knoblauchzehen
¼ Bund Petersilie
250 g Rinderhackfleisch
250 g Lammhackfleisch
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Paprikapulver, geräuchert
2 TL Kreuzkümmel

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Türkische Pide - Teigtaschen mit Fleischfüllung

Region:: Europa
Küche:: Türkische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Teiggerichte, Herzhaft backen

Zubereitung

Mehl sieben.
Mit Hefe, 1 Teelöffel Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Warmes Wasser hineingießen, 60 ml Öl dazugeben.
Zu einem weichen und glatten Teig kneten.
Zu einer Kugel rollen, in eine große Schüssel legen.
Mit einem Handtuch abdecken.
An einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika entkernen.
Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch und Petersilie fein hacken.
In einer trockenen Pfanne beide Hackfleischsorten etwa 6-7 Minuten anbraten, bis sie braun sind.
Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Gewürze und Salz nach Geschmack zum Fleisch geben.
Bei starker Hitze 4-5 Minuten zubereiten.
Füllung etwas abkühlen lassen und Petersilie untermischen.
Backofen auf 175°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig durchkneten und in zwei Hälften teilen.
Jede Hälfte zu einem 3 bis 4 mm dicken ovalen Fladen ausrollen.
Die Füllung so in der Mitte verteilen, dass ca. 2 cm vom Rand frei bleiben.
Rand anschließend etwas hochziehen und zusammendrücken, dass der Teig schiffsförmig geformt wird.
Bei dem zweiten Teigstück auf die gleiche Art und Weise vorgehen.
Beide Stücke auf das Backblech legen.
Mit dem restlichen Öl bestreichen.
Pide etwa 16-18 Minuten backen, bis sie goldgelb sind, dann sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Sieb
Schüssel
Teigrolle
Backblech
Backpapier
Handtuch
Bratpfanne
Messer
Schneidebrett

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Türkische Pide - Teigtaschen mit Fleischfüllung

Viele Menschen haben Pide schon mal in Restaurants probiert. Dieses appetitliche Gebäck mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsefüllung kann jeder aber auch zu Hause zubereiten. Mit frischen Kräutern, aromatisch und schmackhaft lohnt es sich dieses Rezept auszuprobieren. Es wird zunächst Teig zubereitet. Anschließend wird die Füllung aus angebratenem Hackfleisch und Gemüse darauf verteilt. Im Backofen gebacken sind diese türkischen Pide wirklich köstlich.

Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 26 Min.
Gesamtzeit: 146 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Mehl
2 TL Schnellhefe
Salz, nach Geschmack
1 TL Zucker
240 ml Wasser
120 ml Olivenöl
1 Zwiebel
1 Paprika
2 Tomaten
4 Knoblauchzehen
¼ Bund Petersilie
250 g Rinderhackfleisch
250 g Lammhackfleisch
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Paprikapulver, geräuchert
2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Mehl sieben.
Mit Hefe, 1 Teelöffel Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Warmes Wasser hineingießen, 60 ml Öl dazugeben.
Zu einem weichen und glatten Teig kneten.
Zu einer Kugel rollen, in eine große Schüssel legen.
Mit einem Handtuch abdecken.
An einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika entkernen.
Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch und Petersilie fein hacken.
In einer trockenen Pfanne beide Hackfleischsorten etwa 6-7 Minuten anbraten, bis sie braun sind.
Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Gewürze und Salz nach Geschmack zum Fleisch geben.
Bei starker Hitze 4-5 Minuten zubereiten.
Füllung etwas abkühlen lassen und Petersilie untermischen.
Backofen auf 175°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig durchkneten und in zwei Hälften teilen.
Jede Hälfte zu einem 3 bis 4 mm dicken ovalen Fladen ausrollen.
Die Füllung so in der Mitte verteilen, dass ca. 2 cm vom Rand frei bleiben.
Rand anschließend etwas hochziehen und zusammendrücken, dass der Teig schiffsförmig geformt wird.
Bei dem zweiten Teigstück auf die gleiche Art und Weise vorgehen.
Beide Stücke auf das Backblech legen.
Mit dem restlichen Öl bestreichen.
Pide etwa 16-18 Minuten backen, bis sie goldgelb sind, dann sofort servieren.

Tipps

Die Hälfte des aufgeführten Öls kommt in den Teig, die andere Hälfte dient zum Bestreichen. Teig erst weiterverarbeiten, wenn er sich während der Gehzeit deutlich vergrößert hat. Die angebratene Hackfleischfüllung vor dem Auflegen abkühlen lassen. Den Rand frei lassen und fest zusammendrücken. Füllung und Teig auch in der Mitte vollständig garen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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