Startseite » Rezepte » Kirschrezepte » Zarte ukrainische Wareniki mit Kirschen | Gefüllte Teigtaschen

Zarte ukrainische Wareniki mit Kirschen | Gefüllte Teigtaschen

Name: Zarte ukrainische Wareniki mit Kirschen | Gefüllte Teigtaschen
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Diese Wareniki schmecken sehr zart und sind weich, da der Teig mit Buttermilch und Eigelb zubereitet wird. Die fruchtige Füllung mit Kirschen macht diese süßen Teigtaschen zu einem Leckerbissen.

Kategorien: Teigtaschen, Wareniki, Kirschrezepte

Zarte ukrainische Wareniki mit Kirschen | Gefüllte Teigtaschen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Diese Wareniki schmecken sehr zart und sind weich, da der Teig mit Buttermilch und Eigelb zubereitet wird. Die fruchtige Füllung mit Kirschen macht diese süßen Teigtaschen zu einem Leckerbissen.

Kalorien je Portion

457 kcal

Anzahl Portionen

5 Personen

Vorbereitungszeit

55 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

300 g Kirschen, frisch oder gefroren, kernlos
300 g Mehl + zum Bestreuen
¹⁄₂ TL Salz + zum Kochen
¹⁄₃ TL Backpulver
1 Eigelb
200 g Zucker
1 EL Zucker
200 ml Buttermilch
1 EL Kartoffelstärke

Zarte ukrainische Wareniki mit Kirschen | Gefüllte Teigtaschen

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Ukrainische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Bei Verwendung gefrorener Kirschen, diese zuvor aus der Tiefkühltruhe raus nehmen und auftauen lassen.
Mehl, Salz und Backpulver mischen.
Das Eigelb separat mit einem Esslöffel Zucker verquirlen.
Buttermilch dazu geben und gut mischen.
Buttermilchmasse in die Mehlmischung eingießen und mit einem Löffel verrühren.
Danach auf den Tisch legen.
Mit Mehl bestreuen und den Teig mit den Händen kneten.
Der Teig sollte gleichmäßig, weich und fast nicht klebrig sein.
Wenn er zu klebrig ist, noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig leicht mit Mehl bestreuen.
Mit einer Folie abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 4 gleiche Stücke schneiden.
Jedes Stück dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Die Verschnitte zusammen kneten, wieder ausrollen und erneut Kreise ausstechen.
200 g Zucker mit der Stärke mischen.
Einen fertigen Kreis Teig nehmen, etwa 1 Teelöffel Zucker in die Mitte geben und 2-3 Kirschen darauf legen.
Den Kreis in zwei Hälften falten und die Kanten fest zusammen drücken.
Der Zucker oder Kirschsaft darf nicht an die Ränder gelangen.
Andernfalls werden die Teigtaschen beim Kochen auseinander fallen.
Die restlichen Wareniki zubereiten.
Wareniki portionsweise in das kochende Salzwasser geben.
Das Wasser erneut zum Kochen bringen und dann ca. 1 Minute kochen lassen.
Wareniki mit Schmand oder Marmelade servieren.