Wareniki mit körnigem Frischkäse, Schnittlauch und Dill

Teig zusammenkneten

1. Mehl in eine Schüssel sieben.
2. Salz hinzufügen und vermischen.
3. Wasser und Pflanzenöl dazugeben und zu einem weichen Teig kneten.
4. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Füllung vorbereiten

1. Schnittlauch und Dill fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Körnigen Frischkäse hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut vermischen.

Wareniki zubereiten

1. Den Teig in mehrere Portionen aufteilen.
2. Eine Portion Teig auf einer bemehlten Oberfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
3. Danach mit einer passenden Ausstechform Kreise aus dem Teig ausstechen.
4. Anschließend auf jeden Kreis die vorbereitete Füllung geben; dabei die Ränder auslassen.
5. Den Teigkreis in der Mitte einklappen und fest zu einer Teigtasche verschließen.
6. Auf diese Weise mit den anderen Teigportionen fortfahren, bis alle Wareniki hergestellt sind.
7. Leicht gesalzenes Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
8. Wareniki in das kochende Wasser vorsichtig eintauchen und erneut zum Kochen bringen; dabei gelegentlich umrühren.
9. Anschließend ca. 5-6 Minuten köcheln lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
10. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.