Wareniki – Ukrainische Teigtaschen mit Heidelbeeren

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Ukrainische Teigtaschen müssen nicht immer mit Fleisch gefüllt sein. Hier kommt eine leichte und fruchtige Variante. Die Heidelbeeren mit ihrem intensiven süß-sauren Geschmack passen perfekt zu dem dünnen, zarten Teig. Am besten schmecken die Wareniki mit etwas Butter, einem Klecks saurer Sahne oder mit Honig.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 493 kcal

Über das Rezept

Ukrainische Teigtaschen müssen nicht immer mit Fleisch gefüllt sein. Hier kommt eine leichte und fruchtige Variante. Die Heidelbeeren mit ihrem intensiven süß-sauren Geschmack passen perfekt zu dem dünnen, zarten Teig. Am besten schmecken die Wareniki mit etwas Butter, einem Klecks saurer Sahne oder mit Honig.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

400 g Mehl
½ TL Salz
200-250 ml Wasser
1½ EL Pflanzenöl
250 g Heidelbeeren
50-75 g Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Wareniki Ukrainische Teigtaschen mit Heidelbeeren

Region:: Osteuropa
Küche:: Ukrainische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Teiggerichte, Vegan, Vegetarisch

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel durchsieben, Salz hinzufügen und vermischen.
Wasser aufkochen und aufgießen.
Pflanzenöl hinzufügen, gut umrühren und alles zu einem glatten und elastischen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und auf einem Küchenpapier trockentupfen.
Anschließen den Teig mit der Teigrolle dünn ausrollen.
Mit dem umgedrehten Glas Kreise mit ca. 10-12 cm Durchmesser ausstechen.
In die Mitte jedes Teigkreises 2-3 TL Heidelbeeren legen.
Ein wenig Zucker darüber streuen, dabei die Ränder unberührt lassen.
Anschließend den Teigkreis in der Mitte einklappen und an den Rändern fest zudrücken.
Kochtopf mit Wasser füllen und aufkochen lassen.
Wareniki in das kochende Wasser geben und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Teigtaschen mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
Süße Wareniki mit etwas Butter, einem Klecks saurer Sahne oder mit Honig genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Mehlsieb
Handtuch
Teigrolle
Glas 10-12 cm Durchmesser
Kochtopf

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Wareniki Ukrainische Teigtaschen mit Heidelbeeren

Ukrainische Teigtaschen müssen nicht immer mit Fleisch gefüllt sein. Hier kommt eine leichte und fruchtige Variante. Die Heidelbeeren mit ihrem intensiven süß-sauren Geschmack passen perfekt zu dem dünnen, zarten Teig. Am besten schmecken die Wareniki mit etwas Butter, einem Klecks saurer Sahne oder mit Honig.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

400 g Mehl
½ TL Salz
200-250 ml Wasser
1½ EL Pflanzenöl
250 g Heidelbeeren
50-75 g Zucker

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel durchsieben, Salz hinzufügen und vermischen.
Wasser aufkochen und aufgießen.
Pflanzenöl hinzufügen, gut umrühren und alles zu einem glatten und elastischen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und auf einem Küchenpapier trockentupfen.
Anschließen den Teig mit der Teigrolle dünn ausrollen.
Mit dem umgedrehten Glas Kreise mit ca. 10-12 cm Durchmesser ausstechen.
In die Mitte jedes Teigkreises 2-3 TL Heidelbeeren legen.
Ein wenig Zucker darüber streuen, dabei die Ränder unberührt lassen.
Anschließend den Teigkreis in der Mitte einklappen und an den Rändern fest zudrücken.
Kochtopf mit Wasser füllen und aufkochen lassen.
Wareniki in das kochende Wasser geben und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Teigtaschen mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
Süße Wareniki mit etwas Butter, einem Klecks saurer Sahne oder mit Honig genießen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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