Backfreude pur: Birnenkuchen mit Zwetschgen im Genuss vereint
Herzhaft und wärmend: Der rustikale Lammeintopf mit Kohl
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 748 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 kg Lamm, am Knochen
- 1 kg Kohl
- 1 EL Mehl, gehäuft
- Salz, nach Geschmack
- 2 TL Pfeffer
- 400 ml Wasser
Anleitung
- Lammfleisch und Kohl grob hacken.
- Mehl über das Fleisch streuen.
- In einer großen Pfanne mit dickem Boden eine Schicht Fleisch auslegen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Kohl darauf verteilen, salzen und pfeffern.
- Schichten wiederholen bis beide Zutaten aufgebraucht sind.
- Dabei sollte die letzte Schicht das Kraut bilden.
- Wasser darüber gießen, Topf abdecken.
- Eintopf zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrige Stufe stellen, ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Kurz vor dem Kochende prüfen, ob sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt.
- Lammeintopf vom Herd nehmen, sofort servieren.
Investiere in ein qualitativ hochwertiges Lammfleisch. Fleisch von Weidelämmern hat oft ein intensiveres und authentisches Aroma.
Wenn das Lammfleisch sehr fettig ist, kannst du das überschüssige Fett nach dem Kochen abschöpfen, um den Eintopf leichter zu machen.
Für eine geschmackliche Variation kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, die sehr gut mit Lamm harmonieren.
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