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Kaiserschmarrn mit Puderzucker als Dessert

Name: Kaiserschmarrn mit Puderzucker als Dessert
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Kaiserschmarrn ist ein Gericht der österreichischen Küche und eines der berühmtesten Desserts. Es wird auch "kaiserliches Omelett" genannt, obwohl es eher ein süßes pfannkuchenartiges Gebäckgericht ist.

Kategorien: Nachtisch, Desserts, Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn mit Puderzucker als Dessert

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Rezeptebeschreibung

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Kaiserschmarrn ist ein Gericht der österreichischen Küche und eines der berühmtesten Desserts. Es wird auch “kaiserliches Omelett” genannt, obwohl es eher ein süßes pfannkuchenartiges Gebäckgericht ist. Kaiserschmarrn ist weich und luftig, hat eine knusprige Kruste und eine fluffige Krume. Frische Beeren, saftige Fruchtscheiben, Minzblätter, Puderzucker, Schlagsahne oder Eiscreme – all diese Zusätze bringen den Geschmack der Süßspeise wunderbar zur Geltung.

Der Kaiserschmarrn schmeckt mit flambierten Beeren super lecker!

Kalorien je Portion

211 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

100 g Mehl
4 Eier
1 Prise Salz
250 ml Milch
Butter, zum Ausbacken
Puderzucker, zum Servieren

Kaiserschmarrn mit Puderzucker als Dessert

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Desserts, Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Eiweiß von Eigelb trennen.
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
In die Vertiefung 4 Eigelbe, Prise Salz und Milch geben.
Alles mit dem Handmixer verrühren.
Den Teig ca. 5-10 Minuten stehen lassen.
Die 4 Eiweiße steif schlagen.
In die Teigmasse vorsichtig unterheben.
In einer erhitzten Pfanne mit Butter den Teig portionsweise hinein geben und von beiden Seiten ausbacken.
Sobald die zweite Seite schön goldgelb geworden ist, den Kaiserschmarrn mit Hilfe von zwei Löffeln in Stücke zupfen.
Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.