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Süße Sünde: Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker

Name: Fluffiger Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Kaiserschmarrn ist eine himmlische, fluffige Süßspeise aus Österreich. Die süßen Rosinen und der Puderzucker ergänzen sich perfekt

Kategorien: Kaiserschmarrn

Süße Sünde Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Kaiserschmarrn ist eine himmlische, fluffige Süßspeise aus Österreich.
Die süßen Rosinen und der Puderzucker ergänzen sich perfekt und schaffen einen Kontrast zur leicht knusprigen Außenseite.

Er schmeckt warm am besten und kann mit Apfelmus, Preiselbeermarmelade oder Vanillesoße serviert werden.

Dieser Kaiserschmarrn ist das perfekte Dessert oder süße Hauptmahlzeit für gemütliche Tage.

Für zusätzlichen Geschmack kann man vor dem Servieren noch einen Schuss Rum über den Kaiserschmarrn geben.

Sollte der Teig zu dickflüssig sein, einfach etwas mehr Milch hinzufügen.

Um sicherzustellen, dass der Kaiserschmarrn fluffig bleibt, das Eiweiß wirklich steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Kalorien je Portion

500 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

4 Eier
120 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml Milch
150 g Mehl
50 g Rosinen
50 g Butter, zum Braten
Puderzucker, zum Bestäuben
1 TL Vanilleextrakt

Fluffiger Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Die Eier trennen.
Eigelb mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
Milch und Mehl abwechselnd unter die Eigelbmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
Die Rosinen darüberstreuen.
Bei mittlerer Hitze braten, bis der Teig an der Unterseite goldbraun ist.
Den Schmarrn wenden und in kleinere Stücke zerteilen.
Weiter braten, bis alles goldbraun und durch ist.
Kaiserschmarrn auf Teller verteilen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.