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Fluffiger Kaiserschmarrn mit Beeren und Marmelade zum Frühstück

Name: Fluffiger Kaiserschmarrn mit Beeren und Marmelade zum Frühstück
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte

Kategorien: Kaiserschmarrn

Fluffiger Kaiserschmarrn mit Beeren und Marmelade zum Frühstück

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Im Gegensatz zum einfachen Pfannkuchenteig wird für den Kaiserschmarrn gut geschlagenes Eiweiß zusammen mit Eigelben, Mehl und Salz verwendet, was diesem traditionellen Gericht der Österreichischen Küche eine besonders luftige und weiche Note verleiht. Mit frischen Beeren serviert, schmeckt der Kaiserschmarrn himmlisch gut und kann zum Frühstück oder als Dessert gereicht werden.

Der Kaiserschmarrn schmeckt am besten, wenn er in Butter gebraten wird, und erfordert nur wenig Geschick beim Backen, denn der dickere Teig muss an einem bestimmten Punkt in der Pfanne umgedreht werden, damit er von beiden Seiten gebacken wird.

Kalorien je Portion

937 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

40 g Butter
4 Eier
250 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Salz
30 g Zucker
Puderzucker, zum Servieren
Mandelblättchen, geröstet, zum Servieren

Fluffiger Kaiserschmarrn mit Beeren und Marmelade zum Frühstück

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Mehl, Zucker, Salz und Eigelbe mit der Milch verrühren, bis die Masse glatt und dick ist.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Eiermasse ohne zu rühren hineingießen.
Nach einigen Minuten wenden und in Stücke reißen.
Einige Minuten anbraten lassen.
Den Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten.
Mit Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen und mit frischen Beeren oder Marmelade servieren.