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Manti: Traditioneller Genuss aus Zentralasien

Name: Traditionelle Teigtaschen Manti mit Hackfleisch
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 1 Ei; 500 g Hackfleisch, Lamm, Rind oder gemischt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; Für das Servieren; Naturjoghurt; Frischer Dill, oder Petersilie; Paprikapulver, oder Chiliöl

Manti überzeugen mit ihrer zarten Hülle und einer würzigen, saftigen Füllung. Das weiche, dampfgegarte Teigmantel harmoniert perfekt mit dem herzhaften Fleisch und den Gewürzen

Kategorien: Teigtaschen, Manti

Manti Traditioneller Genuss aus Zentralasien

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Rezeptebeschreibung

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Manti überzeugen mit ihrer zarten Hülle und einer würzigen, saftigen Füllung. Das weiche, dampfgegarte Teigmantel harmoniert perfekt mit dem herzhaften Fleisch und den Gewürzen. Der frische Joghurt und die Kräuter sorgen für eine angenehme Leichtigkeit, während Chiliöl eine pikante Note verleiht.
Manti sind ideal für gesellige Abende oder Familienessen, da sie nicht nur sättigen, sondern auch gemeinsames Kochen und Genießen fördern.

Für eine vegetarische Variante kannst du fein gehacktes Gemüse oder Linsen als Füllung verwenden.

Wenn du keinen Dampfgarer hast, nutze ein Sieb und einen großen Topf.

Manti lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf frisch dämpfen.

Kalorien je Portion

437 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

Zutaten

Teig

500 g Mehl
1 TL Salz
200 ml Wasser
1 Ei

Füllung

500 g Hackfleisch, Lamm, Rind oder gemischt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
Für das Servieren
Naturjoghurt
Frischer Dill, oder Petersilie
Paprikapulver, oder Chiliöl

Traditionelle Teigtaschen Manti mit Hackfleisch

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Dampfen

Menüart: Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz einrühren und in die Mitte eine Mulde formen.
Das Ei und das Wasser hinzufügen, den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gründlich vermengen.
Die Füllung sollte saftig und gut gewürzt sein.
Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate von etwa 8 x 8 cm schneiden.
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben.
Die Teigränder über der Füllung zusammenfalten und festdrücken, sodass kleine Päckchen entstehen.
Einen Dampfgarer oder Manti-Kocher einfetten und die Manti so platzieren, dass sie sich nicht berühren.
Für etwa 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
Die heißen Manti auf Teller geben, mit Naturjoghurt und frischen Kräutern servieren
Nach Belieben mit Paprikapulver oder Chiliöl verfeinern.