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Pflaumenkuchen aus Hefeteig – Ein süßer Traum für die Kaffeetafel

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Dieser Pflaumenkuchen aus Hefeteig besticht durch seinen luftigen Teig und die aromatisch-säuerlichen Pflaumen, die ihm eine fruchtige Frische verleihen. Der Hefeteig ist leicht süß und weich, während die saftigen Pflaumen dem Kuchen eine angenehme Fruchtigkeit verleihen. Der Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Zum Rezept ↓
Pflaumenkuchen aus Hefeteig – Ein süßer Traum für die Kaffeetafel
Portionen
12
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
237 kcal

Über das Rezept

Dieser Pflaumenkuchen aus Hefeteig besticht durch seinen luftigen Teig und die aromatisch-säuerlichen Pflaumen, die ihm eine fruchtige Frische verleihen. Der Hefeteig ist leicht süß und weich, während die saftigen Pflaumen dem Kuchen eine angenehme Fruchtigkeit verleihen.
Der Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Ein Hauch von Zimt und Zucker auf den Pflaumen verstärkt das süße und würzige Aroma und macht diesen Kuchen zu einem echten Herbstklassiker. Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis wird der Genuss perfekt. Ein echter Favorit für gemütliche Nachmittage!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, die Hefemilch nicht zu heiß zu machen, damit die Hefe nicht abgetötet wird – lauwarm ist ideal.

Für einen knusprigen Boden kann das Backblech vor dem Auslegen mit dem Teig leicht mit Semmelbröseln bestreut werden.

Wenn du den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lässt, entwickelt er ein intensiveres Aroma.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder ½ Würfel frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 1,5 kg Pflaumen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pflaumenkuchen aus Hefeteig – Ein süßer Traum für die Kaffeetafel

Fluffiger Pflaumenkuchen aus Hefeteig

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter und das Ei in eine große Schüssel geben.
  3. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Springform ausrollen und einen kleinen Rand formen.
  6. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  7. Die Pflaumen dicht an dicht auf den Teig legen.
  8. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen weich sind.
  10. Den Pflaumenkuchen abkühlen lassen oder warm servieren – nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Backblech oder Springform (30 cm)
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Küchentuch (zum Abdecken des Teigs)
  • Backpinsel (optional zum Einfetten der Form)

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fluffiger Pflaumenkuchen aus Hefeteig

Dieser Pflaumenkuchen aus Hefeteig besticht durch seinen luftigen Teig und die aromatisch-säuerlichen Pflaumen, die ihm eine fruchtige Frische verleihen. Der Hefeteig ist leicht süß und weich, während die saftigen Pflaumen dem Kuchen eine angenehme Fruchtigkeit verleihen.
Der Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Ein Hauch von Zimt und Zucker auf den Pflaumen verstärkt das süße und würzige Aroma und macht diesen Kuchen zu einem echten Herbstklassiker. Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis wird der Genuss perfekt. Ein echter Favorit für gemütliche Nachmittage!

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder ½ Würfel frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 1,5 kg Pflaumen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt, optional

Zubereitung

  1. Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter und das Ei in eine große Schüssel geben.
  3. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Springform ausrollen und einen kleinen Rand formen.
  6. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  7. Die Pflaumen dicht an dicht auf den Teig legen.
  8. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen weich sind.
  10. Den Pflaumenkuchen abkühlen lassen oder warm servieren – nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Achte darauf, die Hefemilch nicht zu heiß zu machen, damit die Hefe nicht abgetötet wird – lauwarm ist ideal.

Für einen knusprigen Boden kann das Backblech vor dem Auslegen mit dem Teig leicht mit Semmelbröseln bestreut werden.

Wenn du den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lässt, entwickelt er ein intensiveres Aroma.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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