Vom Frühstück bis zum Dessert: Haferflocken-Waffeln
Süßer Abschied vom Sommer: Herbstlicher Pflaumenkuchen
Portionen: 20 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 345 kcal
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch, lauwarm
- 70 g Zucker
- 1 Würfel Hefe, 42g
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Belag
- 1 kg Pflaumen, entsteint und halbiert
- 50 g Zucker
Streusel
- 300 g Mehl
- 200 g Butter, kalt und gewürfelt
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
Utensilien
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Teigspatel
- Schüssel
Anleitung
Hefeteig vorbereiten
- In eine Mix-Schüssel einer Küchenmaschine das Mehl geben.
- Milch leicht erwärmen und den Zucker sowie die Hefe darin auflösen.
- Dies zum Mehl hinzufügen.
- Geschmolzene Butter, Salz und Ei dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
Belag zubereiten
- Die Pflaumen halbieren und entsteinen.
- In einer Schüssel mit 50 g Zucker mischen.
Streusel vorbereiten
- Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel verkrümeln, bis Streusel entstehen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen.
- Mit den Pflaumen belegen und die Streusel darüber verteilen.
- Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Für ein besonderes Aroma kann man dem Teig noch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Um den Kuchen saftiger zu halten, kann man die Pflaumen vorher in etwas Rum oder Rotwein marinieren.
Sollten Streusel übrig bleiben, können diese in einer luftdichten Dose aufbewahrt und später für Desserts verwendet werden.
