Vom Frühstück bis zum Dessert: Haferflocken-Waffeln
Süßer Abschied vom Sommer: Herbstlicher Pflaumenkuchen
Dieser Pflaumenkuchen ist der Inbegriff von Herbstgenuss. Die saftigen Pflaumen kombiniert mit knusprigen Streuseln einfach ein Traum
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Dieser Pflaumenkuchen ist der Inbegriff von Herbstgenuss.
Die saftigen Pflaumen kombiniert mit knusprigen Streuseln verleihen ihm eine unwiderstehliche Note.
Das Süße und das Leicht-Säuerliche harmonieren perfekt miteinander.
Er passt ideal zu einem warmen Tee an kühlen Tagen oder als Highlight bei einem Familientreffen.
Genieße ihn am besten frisch aus dem Ofen.
Für ein besonderes Aroma kann man dem Teig noch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Um den Kuchen saftiger zu halten, kann man die Pflaumen vorher in etwas Rum oder Rotwein marinieren.
Sollten Streusel übrig bleiben, können diese in einer luftdichten Dose aufbewahrt und später für Desserts verwendet werden.
Kalorien je Portion
345 kcal
Anzahl Portionen
20 Personen
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
70 Minuten
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch, lauwarm
- 70 g Zucker
- 1 Würfel Hefe, 42g
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Belag
- 1 kg Pflaumen, entsteint und halbiert
- 50 g Zucker
Streusel
- 300 g Mehl
- 200 g Butter, kalt und gewürfelt
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
Herbstlicher Pflaumenkuchen mit Streuseln
Region: Europa
Küche: Österreichische Rezepte
Saisonal: Herbst
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
Hefeteig vorbereiten
- In eine Mix-Schüssel einer Küchenmaschine das Mehl geben.
- Milch leicht erwärmen und den Zucker sowie die Hefe darin auflösen.
- Dies zum Mehl hinzufügen.
- Geschmolzene Butter, Salz und Ei dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
Belag zubereiten
- Die Pflaumen halbieren und entsteinen.
- In einer Schüssel mit 50 g Zucker mischen.
Streusel vorbereiten
- Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel verkrümeln, bis Streusel entstehen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen.
- Mit den Pflaumen belegen und die Streusel darüber verteilen.
- Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Teigspatel
- Schüssel