Startseite » Rezepte » Kuchen Rezepte » Verführerisch Süße Versuchung: Pflaumenkuchen mit Mandeln

Verführerisch Süße Versuchung: Pflaumenkuchen mit Mandeln

Name: Pflaumenkuchen mit Mandeln
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe, oder 20 g frische Hefe; 250 ml warme Milch; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 80 g Butter, weich; 1 kg Pflaumen; 200 g Mandelblättchen; 100 g Zucker; 2 EL Zimt

Pflaumenkuchen mit Mandeln, Zimt und lockerem Hefeteig: saftig und nussig, mit klaren Angaben zu Gehzeit, Belag und Backdauer. Einfach erklärt.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Pflaumenkuchen, Pflaumen Rezepte

Leckerer Pflaumenkuchen aus Hefeteig mit Mandeln

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Pflaumenkuchen mit Mandeln verbindet lockeren Hefeteig, saftige Pflaumen und geröstete Mandelblättchen. Zimt unterstützt das fruchtig-nussige Aroma und macht den Blechkuchen ideal für den Spätsommer.

Das Rezept ist für 12 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 135 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.

Hefeteig: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
Pflaumen: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
Mandelblättchen: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.

Teig zu lange rühren: Nach der Mehlzugabe nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen bleiben.
Temperatur nicht prüfen: Den Ofen vollständig vorheizen und die Stäbchenprobe rechtzeitig machen.
Zu früh anschneiden: Gebäck vollständig auskühlen lassen, damit es stabil bleibt.

Stäube den fertigen Pflaumenkuchen für eine zusätzliche Süßnote mit Puderzucker.

Verwende statt der Mandelblättchen gehackte Mandeln für eine intensivere Mandelnote.

Wenn du möchtest, kannst du dem Teig zusätzlich ein paar Rosinen hinzufügen. Sie geben dem Kuchen noch eine extra Portion Süße und eine interessante Textur.

Tipp: Zwetschgen bleiben beim Backen besonders formstabil. Mandelblättchen können teilweise durch gehackte Mandeln ersetzt werden.

Zwetschgen bleiben beim Backen besonders formstabil. Mandelblättchen können teilweise durch gehackte Mandeln ersetzt werden.

Kalorien je Portion

417 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

135 Minuten

Zutaten

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe, oder 20 g frische Hefe
250 ml warme Milch
80 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Butter, weich
1 kg Pflaumen
200 g Mandelblättchen
100 g Zucker
2 EL Zimt

Hefeteig: Auf Frische und passende Reife achten.
Pflaumen: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
Mandelblättchen: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.

Pflaumenkuchen mit Mandeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Kalorien: ca. 417 kcal
Eiweiß: ca. 7.3 g
Kohlenhydrate: ca. 57.4 g
Fett: ca. 17.6 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Salz: ca. 0.3 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Anleitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Die Hefe mit etwas warmer Milch und Zucker verrühren und in die Mulde gießen.
Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Dann den Rest der Milch, den Zucker, die Prise Salz und die weiche Butter hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Nochmals abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Mit den Pflaumenhälften belegen.
Die Mandelblättchen mit dem Zucker und dem Zimt mischen und über den Pflaumen verteilen.
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 35-40 Minuten backen.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

Weitere passende Foodtempel-Ideen: Aprikosenkuchen, Johannisbeerkuchen, Pflaumen-Blechkuchen, Kirsch-Tiramisu.

Den ausgekühlten Kuchen gut abdecken und 2 bis 3 Tage kühl aufbewahren. Stücke können eingefroren und bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.