Regenbogenkuchen mit Frischkäse für Kindergeburtstag

Teig zubereiten

1. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
2. Die Eiweiße separat in einem Rührbecher steif schlagen.
3. Die Milch und das Mineralwasser unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
4. Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren und den Eischnee unterheben.
5. Den Teig in 6 Portionen teilen mit jeweils den Farben: lila, blau, grün, gelb, orange und rot einfärben.
6. Die Teige einzeln in einer runden Springform bei 160 °C ca.15 Minuten ausbacken.

Creme zubereiten und Torte zusammensetzen

1. Frischkäse mit weicher Butter und Puderzucker gut verrühren.
2. Den Kuchen Schicht für Schicht mit der Frischkäsecreme bestreichen und die einzelnen gefärbten Teigböden aufeinander setzen.
3. Zum Schluss den Kuchen mit der restlichen Creme rundherum bestreichen.
4. Mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
5. Den Regenbogenkuchen für 30 Minuten kühl stellen.