Saftige Schokotorte mit Milchcreme aus gezuckerten Kondensmilch

Zubereitung

Schokoteig vorbereiten

1. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Backform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
3. Eier trennen.
4. Eigelbe und die Hälfte vom Zucker mit dem Mixer weiß-cremig schlagen.
5. Die Eigelbe mit kaltem Wasser verrühren.
6. Eiweiße separat steif schlagen.
7. Den restlichen Zucker unter Rühren einrieseln lassen.
8. Die Eigelbmasse portionsweise vorsichtig unter die Eiweiße heben.
9. Mit einem Küchenspatel gleichmäßig vermengen.
10. Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben.
11. Unter die flüssige Mischung heben.
12. Das Ganze zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
13. Den Teig in die Form füllen, mit dem Küchenspatel glatt streichen.
14. Den Biskuit bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.
15. Mit einem Stäbchen eine Garprobe machen.
16. Den Biskuit aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Creme vorbereiten

1. Eier, Zucker, Kondensmilch und Stärke in einen Kochtopf geben.
2. Mit einem Schneebesen gleichmäßig verrühren.
3. Milch in die Eiermischung einrühren.
4. Den Pudding bei niedriger Temperatur unter Rühren ca. 4-5 Minuten kochen, bis er eingedickt ist.
5. Pudding in eine Schüssel umfüllen.
6. Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
7. Weiche Butter mit dem Mixer cremig schlagen.
8. Abgekühlten Pudding löffelweise in die Butter einrühren.
9. Die Creme für 30-40 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Torte zusammensetzen

1. Für den Sirup zum Durchtränken Milch und gezuckerte Kondensmilch in einem Schälchen gut verrühren.
2. Biskuit mit einem Tortenteiler waagerecht halbieren.
3. Einen Kuchenboden mit dem Sirup tränken.
4. Auf einen flachen Teller oder eine Kuchenplatte legen.
5. Die Creme darauf gleichmäßig verteilen und mit dem Küchenspatel glatt streichen.
6. Den zweiten Boden darauf setzen.
7. Mit dem restlichen Sirup durchtränken.
8. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken.
9. Für 3-4 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

Glasurüberzug

1. Für die Glasur: Kakao, Milch und Zucker in einem kleinen Topf verrühren.
2. Bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren ca. 6-7 Minuten erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Weiche Butter in die Schokoladenmasse einrühren.
4. Die abgekühlte Schokotorte mit der Glasur überziehen.
5. Für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur hart ist.
6. Die Schokotorte vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.