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Schichtsalat mit Hähnchen, Kartoffeln, Avocado und Eiern

Name: Schichtsalat mit Hähnchen, Kartoffeln, Avocado und Eiern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Peruanische Rezepte

Kategorien: Kartoffelsalat, Schichtsalat, Eiersalat, Hähnchenrezepte, Kartoffel Rezepte, Avocadosalat, Avocado Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieser Schichtsalat aus Kartoffelpüree und Hähnchenfleisch ist ein traditionelles und unheimlich leckeres Gericht der peruanischen Küche und trägt den Namen Causa limena oder Causa rellena, aber meist wird es nur als Causa bezeichnet. Für diesen Salat wird eine schmackhafte Masse, wie beispielsweise Thunfisch-Salat oder, wie in diesem Rezept Hähnchenfleisch-Salat und Avocado, zwischen Kartoffelpüree geschichtet.
Causa war ursprünglich ein Arme-Leute-Essen, heute wird jedoch dieser Salat nicht nur beim alltäglichen Essen, sondern auch oft bei festlichen Anlässen serviert.

Den peruanischen Schichtsalat aus Kartoffelpüree und Hähnchenfleisch kann man auch gleich in Portionen zubereiten.

Kalorien je Portion

510 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

800-900 g Kartoffeln
60 ml Olivenöl
2-3 Chilischoten
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Avocado
350-400 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
Mayonnaise, nach Geschmack
2-3 Eier

Schichtsalat mit Hähnchen, Kartoffeln, Avocado und Eiern

Region: Mittelamerika

Küche: Peruanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenbrustfilet in ca. 10 Minuten garen.
Das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Eier in einem Kochtopf ca. 10 Minuten hart kochen.
Mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Eier schälen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln.
Das Hähnchenfleisch mit Zwiebeln, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen.
Avocado längs bis zum Kern einschneiden.
Aus der Schale und vom Kern lösen.
Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln waschen und mit der Schale in einen Kochtopf geben.
Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
Bei geringer Hitze ca. 20-30 Minuten kochen.
Das Wasser abgießen.
Kartoffeln abkühlen lassen und schälen.
Mit einem Stabmixer pürieren.
Chilischoten putzen und fein hacken.
Kartoffelpüree mit Olivenöl, gehacktem Chili, gemahlenem Pfeffer und etwas Salz gut vermengen.
Auf einen Servierteller die Hälfte vom Kartoffelpüree gleichmäßig verteilen.
Das Hähnchenfleisch und Avocado-Scheiben darauf schichten.
Das restliche Püree darauf verteilen und glatt streichen.
Den Salat mit gehackten Eiern bestreuen.
Mit etwas Mayonnaise und frischer Petersilie garnieren und servieren.